Was ist gerösteter Gerstentee?

Gerösteter Gerstentee, auch als "Mugicha" bezeichnet, ist in Japan ein beliebtes Getränk. Obwohl es als Tee bezeichnet wird, enthält es eigentlich keine Teeblätter. Es ist vielmehr eine Infusion von ungeschälten Gerstenkörnern und Wasser, einem Kräutertee. Das Gerstenkorn wird vor dem Einweichen geröstet und heiß oder kalt genossen. Mugicha hat einen reichen, nussigen Geschmack und ist sehr budgetfreundlich. Das geröstete Getreide ist auch koffeinfrei und wird oft als Ersatz für Kaffee verkauft.

In der Vergangenheit wurde es immer als loses Getreide verkauft. Heute finden Sie jedoch auch Teebeutel und Flaschengetränke. Aufgrund seiner feuchtigkeitsspendenden Eigenschaften ist dieses Getränk in Japan ein besonders beliebter Sommerfavorit.

Mugicha ist ein Symbol der Sommerzeit in jedem japanischen Haushalt. Ein japanischer Freund von mir verglich einmal die Zubereitung von Mugicha mit bekannteren traditionellen japanischen Teezeremonien. Er sagte, sein Platz im japanischen Sommer sei von ebenso großer kultureller Relevanz wie die Teezeremonien, die Touristen mit der traditionellen japanischen Kultur verbinden. Gerösteter Gerstentee ist für viele Japaner der Geschmack des Sommers!

Gerösteter Gerstentee

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Wie man braut

Mugicha ist als loses Getreide, in Teebeuteln und als Flaschengetränk erhältlich. Die Teebeutel sind normalerweise so konzipiert, dass sie kalt gebrüht werden. Kaltes Brühen ist der einfachste Weg, um den Tee zuzubereiten. Einfach einen Teebeutel in kaltes Wasser werfen und im Kühlschrank aufbewahren. Die genaue Empfehlung für Wasser zu Tee sollte auf Ihrer Verpackung aufgedruckt sein. Im Allgemeinen ist jedoch ein Verhältnis von 1: 4 ein guter Ausgangspunkt. Sie können jederzeit mit Mengen experimentieren, die Ihrem eigenen Stil entsprechen. Kaltbrauverfahren erzeugen tendenziell eine hellere Farbe und einen subtileren Geschmack.

Alternativ kann gerösteter Gerstentee auch sonnengetränkt werden. Sonnentees sind seit vielen Jahren in warmen Klimazonen beliebt, können aber auch in kühleren Klimazonen an warmen, sonnigen Tagen verwendet werden. Um Sonnentee zuzubereiten, legen Sie einfach einen Teebeutel in einen Krug Wasser, bedecken Sie ihn mit Plastikfolie und stellen Sie ihn mehrere Stunden lang an einen warmen, sonnigen Ort.

Während die Japaner ihren gerösteten Gerstentee gerne gekühlt trinken, bevorzugen Koreaner und Chinesen ihn lieber warm. Kochen Sie einfach etwas Wasser und lassen Sie den Tee einige Minuten köcheln. Heiß servieren. Manchmal wird die geröstete Gerste mit geröstetem Mais kombiniert, um einen komplexeren Geschmack zu erzielen. 

Mugicha kann nach Geschmack gesüßt oder so wie es ist serviert werden. Sein gerösteter Geschmack wird gut durch Zitrone oder Honig ergänzt. In letzter Zeit haben einige Personen die Gerste mit Teeblättern gemischt, so dass das Getränk sowohl kalt gebrüht als auch gekocht werden kann.

Geröstete Gersten-Teebeutel

Geröstete Gersten-Teebeutel

Braten Sie Ihre eigenen!

Wenn Sie vom DIY-Bug gebissen wurden oder keinen Zugang zu Mugicha haben, können Sie Ihren eigenen machen! Richtiges Mugicha wird aus ungeschälten Gerstenkörnern hergestellt. Dies kann jedoch in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft schwer zu finden sein. Zur Not kann man dieses Rezept durch nicht geheilte Körner durch normale Perlgerste ersetzen.

Hausgemachte japanische Mugicha 

Macht 10-Tassen

ZUTATEN

  • 1/2 Tasse ungekochte Perlgerste
  • 10 Tassen Wasser

Anweisungen

  1. Legen Sie die ungekochte Gerste in eine große Pfanne mit Antihaftbeschichtung und braten Sie sie 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Schütteln Sie die Körner während des Toastens gelegentlich, damit sie gleichmäßig gekocht werden. Stoppen Sie, wenn alle Körner gleichmäßig dunkelbraun sind. Vom Herd nehmen und zum Abkühlen gleichmäßig auf einen Teller oder ein Papiertuch legen.
  2. Wasser in einem mittelgroßen Topf kochen. Nach dem vollständigen Kochen die geröstete Gerste hinzufügen. Stellen Sie sicher, dass die Gerste abgekühlt ist, bevor Sie sie in den Topf geben. 20-25 Minuten köcheln lassen.
  3. Lassen Sie den Tee nach dem Kochen noch 7 Minuten ziehen und lassen Sie den Aufguss abkühlen.
  4. Die Gerste abseihen und die frische Mugicha in einen Glaskrug geben. Lassen Sie die Mugicha einige Stunden im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie sie genießen.
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Vorsichtsmaßnahmen

Schwangere oder stillende Frauen sollten Gerstentee meiden, da er die Laktation hemmen kann. Da dieses Getreide Gluten enthält, wird Personen mit Glutenunverträglichkeit empfohlen, diesen Tee zu meiden.

Wenn Sie versuchen, eine Koffein-Gewohnheit aufzugeben, ist gerösteter Gerstentee die perfekte gesunde Alternative zu Kaffee. Fühlen Sie sich frei, die Körner zu naschen, nachdem Sie Ihren Tee eingeweicht haben. Vollkornprodukte sind mit Ballaststoffen gefüllt und fördern gesunde Magenbakterien. Es ist eine großartige Nahrungsergänzung und die perfekte Ergänzung zu einer gesunden Ernährung. Erleben Sie den Geschmack des Sommers in Japan! 

Die Post Gerösteter Gerstentee - ein japanischer Sommerfavorit erschien zuerst auf YUNOMI.

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