Von Chris Bourgea

Ich bin wie jeder andere Tee-Geek. Es war schon immer ein Traum, auf einer Teefarm zu arbeiten und zwei Blätter und eine Knospe zu pflücken, während die gesamte Verarbeitung des Tees stattfindet. Vor kurzem hatte ich die Gelegenheit, mit zu arbeiten Obubu Tee auf ihrer Farm in Wazuka, Japan. Nachdem ich den Tee geschnitten hatte, konnte ich mich ihnen in einer Tencha-Fabrik in der Nähe ihrer Farm anschließen und die Verarbeitung des Blattes sehen.

Reise zur Farm

Chris Bourgea - Arbeiten bei Obubu Tea 01Ich kam an einem Sonntagmorgen kurz vor 8 Uhr morgens im Hauptquartier von Obubu an. Das Ziel war es, gegen 8 Uhr zu ihren Feldern zu fahren, die sich in verschiedenen Teilen von Wazuka befanden. Vor dem Lastwagen befand sich Akky, der Präsident von Obubu, und auf dem Beifahrersitz Fumi, der während der Kommissioniersaison Akkys wichtigste Hilfe war. Ich saß hinten im Lastwagen auf einem Bündel leerer Teebeutel und neben einer Teeschneidemaschine und genoss einfach die wunderschöne Landschaft.

Chris Bourgea - Arbeiten bei Obubu Tea 05Unglücklicherweise begann es auf halbem Weg zur Farm zu strömen, so dass wir uns umdrehten und zurück zum Hauptquartier gingen. Ich verbrachte die erste Hälfte des Tages mit den Praktikanten von Obubu, die ungefähr 7 Leute aus der ganzen Welt waren. Gegen Mittag begann es sich zu klären, also holte Akky mich wieder ab und wir gingen zurück zur Farm. Auf dem Weg dorthin hielten wir an, um in seinem Haus zu Mittag zu essen. Er machte ein vegetarisches Gericht aus Gemüse, das er von einheimischen Bauern bekommen hatte.

Landarbeit

Tag 1 - Feld 1

Chris Bourgea - Arbeiten bei Obubu Tea 03Die Farm war wunderschön auf einem Hügel gelegen und ich konnte andere Farmen in der Umgebung sehen. Die Teebüsche waren mit einer Plane bedeckt, also mussten wir zuerst die Plane abnehmen. Dieser Teil des Prozesses nahm die meiste Zeit in Anspruch. Wir haben diesen Tee gepflückt, um Tencha zu machen. Da dies technisch gesehen die zweite Spülung für die Tencha wäre, wurden die Planen 12 Tage zuvor auf die Büsche gelegt.

Ich werde sagen, dass ich kein Bauernjunge bin, und nachdem ich in der Stadt aufgewachsen bin, mag ich keine Insekten oder Insekten. Ich kann nicht einmal darüber scherzen, es gab buchstäblich Hunderte von Spinnennetzen zwischen den Teebüschen. Hier gehe ich in Shorts, T-Shirt und Stiefeln herum. Ich habe buchstäblich um diese Netze getanzt, als gäbe es kein Morgen. Eigentlich habe ich mich nach ungefähr einer Stunde an die Insekten gewöhnt und mich daran gewöhnt, durch die Netze zu gehen. Es bedurfte jedoch einiger Hingabe. Ich bin immer noch verblüfft, dass ich durch eine ganze Reihe gehen und alle Netze loswerden könnte. Und als ich am Ende war und mich umdrehte, hatten sich weitere Netze gebildet. Jeder, der Spinnen hasst, würde diesen Schmerz verstehen.

Wie auch immer, nachdem die Planen aus den Büschen waren, haben wir am Ende jeder Teereihe braune Leinensäcke angebracht. Wir haben einen Beutel auf jede Seite gelegt, also gab es insgesamt zwei Beutel pro Reihe. Nachdem dies erledigt war, ging ich durch jede Reihe Tee und suchte nach Unkraut, das in den Büschen wachsen konnte. Während dieser Zeit fingen Akky und Fumi an, den Tee zu schneiden.

Chris Bourgea - Arbeiten bei Obubu Tea 02Die Maschine war klein und wog ungefähr 20 kg. Für die Benutzung der Maschine sind zwei Personen erforderlich, da jede Person auf einer Seite des Busches laufen muss. Der braune Beutel wurde an der Maschine befestigt und nachdem er den Tee geschnitten hatte, blies die Maschine den Tee in den Teebeutel. Wenn sie am Ende der Reihe angekommen waren, nahmen sie den Beutel mit Tee ab und setzten den leeren Beutel auf. Es ist meine Aufgabe, die Taschen am Ende der Reihen aufzuheben und sie hinten in den LKW zu legen. Nachdem der gesamte Tee geschnitten war, brachten wir den Tee ins Lagerhaus, um sie herauszulassen, da wir zu einer anderen Farm gingen. Als wir im Lager waren, öffneten wir die Beutel und formten den Beutel voller Tee wie einen Donut. Dies wurde gemacht, um die Blätter frisch zu halten, bevor wir alle Blätter des Tages zur Verarbeitung in die Fabrik brachten.

Tag 1 - Feld 2

Die Arbeit auf der zweiten Farm war die gleiche wie auf der ersten Farm. Der einzige Unterschied war, dass sich diese Farm zwischen den Häusern befand. Ich hatte wirklich das Gefühl, dass wir mitten in einer Nachbarschaft Tee anbauen. Diese Farm war auf ihre Art wirklich cool. In der Mitte der Büsche wuchs ein Baum, und die Teereihen waren nicht perfekt gerade, was Sie normalerweise nicht sehen, wenn Sie in Japan Teefarmen googeln. Es öffnete mir wirklich die Augen und ich mochte die Einzigartigkeit davon.

Gerade als wir fertig waren, fragte mich Akky, ob ich mit ihm die letzte Reihe Tee schneiden wollte. Natürlich habe ich ja gesagt! Ich war buchstäblich so aufgeregt, dies zu tun. Ich wollte ihn den ganzen Tag fragen, ob ich könnte, aber ich konnte nicht sehen, wie viel Präzision sie in sie steckten, und ich wusste, dass ich keine Ahnung hatte, was ich tat. Es hat so viel Spaß gemacht! Die Maschine war wirklich nicht zu schwer und das Schwierigste war, die Maschine beim Schneiden waagerecht zu halten. Wenn Sie am Ende der Reihe sind, schneiden Sie nicht einfach gerade ab. Sie müssen es am Ende nach unten neigen, um sicherzustellen, dass Sie alle Teeblätter erfassen. Die Bewegung sah ähnlich aus wie ein umgedrehtes L, jedoch mit einer stärkeren Kurve. Nachdem wir auf der zweiten Farm fertig waren, gingen wir zurück ins Lager, um die Blätter von der ersten Farm abzuholen, und brachten alle Teeblätter zur Verarbeitung in die Fabrik.

Tag 2 - Feld 1

An diesem Tag hat es auch morgens geregnet, so dass ich an beiden Tagen einen halben Tag auf der Teefarm gearbeitet habe. Es war eine Art Segen in der Verkleidung, denn die Arbeit auf der Teefarm war eine Menge Arbeit und zwei volle Tage wären wirklich intensiv gewesen. Ich habe so viel Respekt vor Bauern, die täglich auf die Farmen gehen und sich um die Büsche kümmern können. Was für eine Menge Arbeit! Diese Farm war den anderen Farmen ähnlich, aber viel größer. Es war mindestens doppelt so groß wie die ersten beiden Farmen, auf die ich ging. Es war auch viel steiler als die ersten beiden.

Zum Glück war dies an einem Montag und zwei der Praktikanten (Diana aus der Ukraine und Leanna aus Großbritannien) kamen heraus, um uns zu helfen. Mit 5 Leuten, die auf dem Bauernhof arbeiteten, war es sehr lustig und entspannt. Nachdem wir zu etwa 70% mit dem Schneiden fertig waren, begann es zu regnen. Wir haben den Tee weiter geschnitten, seit wir schon angefangen hatten. Als wir fertig waren, waren wir alle buchstäblich von Kopf bis Fuß durchnässt, aber wir hatten so viel Spaß, dass ich glaube, niemand hat es bemerkt. Am Ende des Tages ließ Akky mich wieder den letzten Teebusch mit ihm schneiden! Es ist auch wichtig zu beachten, dass sich zwischen diesen Büschen keine Spinnennetze befanden. Ich bin mir nicht sicher warum, aber ich habe mich darüber gefreut.

Tee verarbeiten

Ich wusste nicht, dass es in Japan grundsätzlich zwei Arten von Fabriken gibt, in denen japanischer Tee hergestellt wird. Es gibt eine Fabrik zur Herstellung von Tencha und eine andere Fabrik zur Herstellung jeder anderen Art von japanischem Tee. [HINWEIS von YUNOMIUSA: Matcha-Mahlfabriken sind eine dritte Art von Fabrik, und Sie haben auch Fabriken, die sich darauf spezialisiert haben, Tees in Säcke und / oder Teebeutel zu verpacken.]

Als wir in der Fabrik ankamen, fuhren wir mit unserem LKW zur Maschine. Fumi und ich standen auf der Maschine, wo wir die Teeblätter in die Maschine gaben und der Prozess begann. Akky stand im Lastwagen und reichte uns die Taschen voller Tee. Auch der Fabrikleiter Higashi und einer seiner Arbeiter halfen uns. Dieser gesamte Prozess in der Fabrik ist nicht so praktisch wie High-End-Tees, aber es war sehr interessant, den Prozess zu sehen.

Im Video unten sehen Sie kurz, wie Tee in der Fabrik hergestellt wurde. Akky brachte mich auch zu seiner Fabrik, in der er normalerweise Sencha für Obubu-Tee und andere Bauern in der Gegend herstellt. Ich hatte keine Gelegenheit, die Maschinen laufen zu sehen, aber es war aufregend, etwas über den Prozess und sein Lebenswerk zu erfahren.

Gesamterlebnis

Ich muss sagen, dass ich sehr aufgeschlossen und mit wenig Erwartungen in die Erfahrung gegangen bin, außer nur ein Gefühl dafür zu bekommen, wie es war, auf dem Bauernhof und in den Büschen zu sein. Ich war aus verschiedenen Gründen wirklich überwältigt. Das erste war die Gastfreundschaft, die Akky und alle bei Obubu mir zeigten. Es war darüber hinaus. Sie behandelten mich wie eine Familie und begrüßten mich mit offenen Armen. Ich war berührt von ihrer Freundlichkeit und Großzügigkeit.

Der zweite Grund wäre, dass ich keine Ahnung hatte, wie schwierig die Arbeit auf dem Bauernhof sein würde. Ich hatte nicht viel darüber nachgedacht, aber nachdem ich zwei halbe Tage auf verschiedenen Farmen gearbeitet habe, habe ich eine ganz neue Perspektive auf die Menge an Arbeit, die in meine morgendliche Tasse Tee floss. Je mehr ich über Tee lerne, desto mehr verliebe ich mich in das Blatt. Es gibt buchstäblich eine Menge Kunstwerke, die in jeden Aspekt des Tees einfließen. Ob es sich um Ernte, Planung, Schneidtechniken, Verarbeitung, Verpackung, Mischen, Brauen usw. handelt.

Wenn jemand nach Japan reist, empfehle ich Ihnen dringend, Obubu eine Nachricht zu senden und eine Tour durch die Teefarmen zu machen. Sie bieten dies offen jedem an und es ist eine großartige Erfahrung. Ich habe mit meinen Freunden eine Teetour in Obubu gemacht, als ich in Japan ankam und wir hatten eine tolle Zeit. Meine Freunde wussten nichts über Tee und sie lernten viel und sagten, es sei es wert.

Wenn Sie an einer Arbeit bei Obubu interessiert sind, können Sie dies auch Bewerben Sie sich als Praktikant. Sie haben Praktikanten aus der ganzen Welt und ich konnte sagen, dass jeder, der dort arbeitete, die Gelegenheit liebte. Lesen Sie hier mehr über Obubu.

Die Post Arbeiten auf einer Teefarm erschien zuerst auf YUNOMI.

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