Professioneller Leitfaden für japanischen Tee
Bambus und die Kunst der Chasen-Herstellung
Heute möchte ich über Chasen (茶筅) sprechen, den unverzichtbaren und wesentlichen Teebesen, der zur Herstellung von Matcha verwendet wird, und mich dabei besonders auf...
Vom Tee zum Meer: Wälder, Nährstoffdynamik und Teeanbau
Vom Tee zum Meer: Wälder, Nährstoffdynamik und TeeanbauGeschrieben von Jimmy Burridge Ausgewähltes Bild: Chagusaba-Teeanbau im Kaneroku Matsumot...
Alles über Schattierungen im japanischen Teeanbau
Hallo! Genki desuka (Wie geht es dir)? Heute möchte ich auf das Thema Beschattung und beschattete Tees eingehen. Wenn Sie gerne Gyokuro trinken, ka ...
Kancha, ein seltener japanischer Tee, der im Winter geerntet wird
Ein herzliches Hallo an Sie! Ich hoffe, dass dieser Blogpost Sie gesund und wohlauf findet, denn wir begrüßen heute die Wintersonnenwende und nähern uns dem Ende des Jahres. Wenn du ...
Yancha: Interview mit Yancy Lever, einem amerikanischen Teebauern
Heute teilen wir mit Ihnen unser Interview mit Yancy Lever, einem amerikanischen Teebauern, der im Dorf Otoyo in der Präfektur Kochi lebt. Yancy ist verwandt...
Regionale japanische Onomatopeia-Tees
Die Wolken sind heute weiß und flauschig (japanisch: fuwafuwa). Der Sand am Strand war so glatt (japanisch: Sarasara), dass der Wind und unser...
Sich mit japanischen Teesorten anfreunden
Haben Sie beim Trinken Ihres japanischen Tees über die Art der Teesorte(n) nachgedacht, von der Ihr Tee stammt? Vielleicht kann man assoziieren...
Teefarm Mitocha: Einen historischen Volkstee konservieren
Heute teilen wir mit Ihnen unser Interview mit Yuuki Kayashita, einem jungen und kreativen Teebauern aus einem Dorf in Yamazoe, Präfektur Nara. Über ...
Entdecken Sie japanischen Tee: Sannen Bancha
Vielleicht kennen Sie ja den japanischen Tee Bancha und haben sogar schon einige probiert. Aber was genau ist eine sannen bancha (d. h. eine dreijährige Bancha) und...
Kiroku Tea Garden: Teefarm im Besitz von Frauen
Heute teilen wir mit Ihnen unser Interview mit Megumi (kurz Ui) Hori, Teebauer der 5. Generation des Kiroku Tea Garden in Wazuka, Präfektur Kyoto ...
Entdecken Sie Koicha, das dicke Matcha formeller japanischer Teezeremonien
Wussten Sie, dass es zwei Möglichkeiten gibt, Matcha zuzubereiten? Usucha und Koicha. Wahrscheinlich sieht der Matcha, mit dem Sie vertraut sind, so aus: Usucha m ...
Die japanische Teeproduktion ging 2020 dramatisch um 15% zurück
Yomiuri Shimbun berichtete am 21. Februar, dass die japanische Teeproduktion im Jahr 15 gegenüber dem Vorjahr um dramatische 2020% auf 69800 Tonnen zurückgegangen sei.
