50 große Teeproduktionsgebiete in Japan - ein sich entwickelndes Projekt

Frohe Spätsommersonnenwende euch allen! Wir hoffen es gefällt euch Shincha (dh neuer Erntetee oder erster Flush-Tee der Saison) so viel wie wir.

At YunomiWir haben ein aufregendes und ehrgeiziges Projekt gestartet, um alle Teeproduktionsregionen und -unterregionen in Japan aufzulisten und zu untersuchen 50 Hauptbereiche. Während die beiden größten Präfekturen für Tee, Shizuoka und Kagoshima, über 70% des in Japan produzierten Tees ausmachen, bietet die reiche geografische Vielfalt Japans zahlreiche Möglichkeiten, qualitativ hochwertige, regionenspezifische Tees herzustellen. Mit Ausnahme von Osaka und den nördlichsten Präfekturen von Hokkaido und Yamagata stellen alle anderen Präfekturen kommerziell Tee her.

Kaufen Sie Tees nach Region

Tee, Kamelie sinensis, ist eine subtropische Pflanze, die nicht gegen Gefriertemperaturen resistent ist. Aus diesem Grund befindet sich der Großteil der Teeproduktionsgebiete in Japan auf der südlichsten Insel, Kyushu. Obwohl umstritten, scheint es eine nördliche Grenze zu geben, die für die „kommerzielle“ Teeproduktion zwischen Murakami City in der Präfektur Niigata (新潟 県 村 上市) und Daigo-Town in der Präfektur Ibaraki (茨城 県 大 子 町) gezogen wird. Interessanterweise gibt es Teebüsche auch im südlichen Hokkaido (der nördlichsten Insel), obwohl sie nicht zur Herstellung von Tee verwendet werden. 

Zurück zu unserer Aufgabe: Was qualifiziert einen Ort als bedeutendes Teeproduktionsgebiet? Ist es die Menge des produzierten Tees, die Fläche, die dem Teeanbau gewidmet ist, der Wert des produzierten Tees oder die Menge des produzierten Tees in Premiumqualität? Könnten wir die vielen einzigartigen Tee produzierenden Regionen und Teesorten anhand der geografischen Lage und der Umwelteigenschaften wie z. Klima, Bodentyp, Niederschlagsmenge, Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht? Man könnte auch die einzigartige Geschichte und Tradition (en) in bestimmten Regionen oder die Seltenheit des dort produzierten Tees oder eine Kombination dieser Faktoren berücksichtigen. Dies ist eine sich entwickelnde Frage, auf die wir selbst nicht die vollständige Antwort haben.

Wir glauben, dass dieser Prozess sinnvoll sein wird, und die Untersuchung dieser Frage wird Aufschluss über die Vielfalt hochwertiger und spezieller Tees in ganz Japan geben. Während die meisten Tee-Liebhaber mit den Haupttypen wie vertraut sind Sencha, Gyokuro funktioniert Kabusecha, nicht jeder mag das regionale Terroir schätzen, das a Gyokuro von Uji anders als der von Yame. Daher werden wir eine Reihe von Blog-Posts starten, in denen zunächst einige der bekanntesten Teeproduktionspräfekturen Japans (z. B. Kagoshima, Shizuoka, Kyoto, Saitama) vorgestellt werden, welche Teesorten sie produzieren und wo besonders angesehene Sorten hervorgehoben werden Tee produziert werden. Auf dem Weg werden wir einige regionale Spezialitäten vorstellen und darüber nachdenken, wie Umwelt und Geschichte getanzt haben, um einige wirklich erstaunliche Tees und einzigartige Teetraditionen zu kreieren. 

In dieser Blog-Reihe werden wir einige der wichtigsten Präfekturen für die Teeproduktion und bestimmte Regionen ansprechen, die von Süden nach Norden reisen: 

• Kagoshima - Osumi (einschließlich Shibushi-Gebiet) und Satsuma-Halbinseln, Yakushima- und Tanegashima-Inseln.
• Kyoto - Entlang des Kizu-Flusses (Yamashiro-Gebiet): Uji, Ujitawara, Wazuka 
• Mie -  Iian, Watari, Yokkaichi, Suzuka, Kameyama
• Shizuoka - Ian Chun fragte danach auf der Facebook-Seite für japanische Teekenner vor einem Monat oder so. Obwohl nicht sehr umfangreich, gehören zu den Teeregionen hier Numazu, Fuji, Honyama, Shimizu, Kawane, Makinohara, Fujieda, Kikugawa, Kakegawa, Higashiyama und Tenryu. Hast du einen Favoriten aus Shizuoka? 
• Saitama -Iruma, Tokorozawa, Sayama

Und dann konzentrieren wir uns auf einige geografische Regionen (dh ohne die Präfekturen, die wir bereits angesprochen haben) und heben berühmte Tees, die Geschichte und einzigartige Fakten in jeder Region hervor.

Hinweis: Präfekturnamen stehen nach den Teeregionen in Klammern. 

• Kyushu - Takachiho, Gokase (Miyazaki), Kuma-Hitoyoshi (Kumamoto), Yame (Fukuoka), Higashi-Sonogi (Nagasaki), Ureshino (Saga) 
• Kansai - Moushi (Hyogo), Yamato-Plateau-Gebiete (Nara)
• Kanto - Nishio (Aichi), Minoshirakawa (Gifu), Sashima (Ibaraki) 
• Shikoku- Mitoyo (Kagawa), Miyoshi, Kamikatsu (Tokushima), Niyodagawa, Otoyo (Kochi) 
• Andere Gebiete 

Da nichts in Stein gemeißelt ist, würden wir uns sehr über Ihre Kommentare, Fragen und Erkenntnisse freuen, wenn wir uns gemeinsam auf diese abenteuerliche Tee-Expedition begeben. Bis zum nächsten Mal, Guten Tag!

* Bon thé!, Wie guter Appetit ist meine persönliche Art, Ihnen eine gute Tasse Tee zu wünschen.