Uejima-Teefarm: Karigane - Gyokuro-Blattstängel 玉露かりがね

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Größe: 80g / 2.8 oz
Preis:
JPY ¥ 2,500

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Beschreibung

Dieser Blattstängeltee (Kukicha) erhält den feineren Namen Karigane, wörtlich "Gänseklang". Karigane ist hauptsächlich ein Begriff, der in der Gegend von Kyoto in Japan verwendet wird, und der Begriff erinnert an die Eleganz japanischer Gänse, die einen Zweig tragen, während sie über das Japanische Meer wandern. Wenn es ermüdet, legt es den Zweig ins Wasser und ruht sich darauf aus... (sehr poetisch!) oder so die Legende. 

Wenn Sie Kukicha nicht so gut kennen, fragen Sie sich vielleicht, warum Menschen Tee aus Stängeln anstelle von normalem Blatttee trinken. Dies liegt daran, dass die Stängel von grünem Tee auch reich an Nährstoffen sind, Umami-Geschmack enthalten und ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack haben. Tatsächlich erhalten Stängel und Stängel im Vergleich zu Blättern weniger Sonnenlicht, was zu einer geringeren Produktion von Katechinen und mehr süßen Noten (Umami) im aufgebrühten Tee führt. Dieses Karigane aus Gyokuro-Blattstängeln ist auf jeden Fall einen Versuch wert, da es aus der berühmten Teeregion von stammt Wazuka und der bekannte Teebauer Uejima-san! 

 

Produkt-Info

  • INHALTSSTOFFE: Grüner Tee
  • Nettogewicht: 80g Beutel
  • Ernte: Frühling
  • Region: Kyotanabe & Wazuka Dörfer, Präfektur Kyoto 

 

Über Tea Farmer: Noriyasu Uejima

Noriyasu Uejima ist ein hart arbeitender und bescheidener Teemeister. Beim über 90 Jahre alten Teeverkostungswettbewerb in Kyoto ist er der einzige Gewinner, der jemals eine perfekte Punktzahl erreicht hat. Anbau und Verarbeitung einiger der besten Tees Kyotos, der Ritz Carlton Hotel von Kyoto bietet seine Tees in ihrer Aufstellung für Gäste. Er ist der Landwirt der 5. Generation, der eine Tradition fortsetzt, die bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreicht, als sein Vorfahr die Familie Uejima als Zweigfamilie einer noch älteren Hauptfamilie gründete. Die Farm betreibt auch das Wazuka Village Wazuka Cha Café

Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Probleme im Zusammenhang mit dieser Website haben oder Lesen Sie mehr über Uejima-san und lernen Sie diesen erstaunlichen Teebauern besser kennen durch ein Interview, das im Februar 2021 veröffentlicht wurde. Viel Spaß! 

Uejima-san unten gibt eine einfache Einführung in das Wazuka-Tal

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