Beschreibung
Ein reichhaltiger und köstlicher schneegealterter Sencha, der einzigartig in den Winterwunderländern der Präfektur Niigata ist. Dieser faszinierende Tee der Seikoen Tea Factory verwendet Sencha-Teeblätter aus der Präfektur Shizuoka, die dann in ihrem natürlichen schneegekühlten Lagerhaus namens "Yukimuro" sorgfältig veredelt und gealtert werden (weitere Informationen siehe unten). Der Geschmack dieses Tees wird durch die Reifung der sorgfältig ausgewählten Teeblätter kurz vor dem Einfrieren verstärkt, was die Bitterkeit zu reduzieren und die Süße (Umami) zu verstärken scheint - entdecken Sie selbst! Vielleicht ein idealer Sencha für diejenigen, die kein großer Fan von Bitterkeit sind, aber auch für die Sencha-Liebhaber da draußen.
Über Schneealterung
Das schneegekühlte Lager von Seikoen ist wie ein großes Iglu, das Produkte nur mit der kalten Luft aus dem Schnee kühlt, ohne Strom zu verbrauchen (ganz natürlich). Der Raum wird ein ganzes Jahr lang bei 100 % Luftfeuchtigkeit und ca. 5 Grad Celsius gehalten. Der Mechanismus bedarf zwar weiterer Forschung, aber etwas an diesem einzigartigen Alterungsprozess (vielleicht aufgrund der Temperatur, die in einem Zustand, in dem Wasser weder gefriert noch flüssig ist, knapp unter Null schwebt) führt dazu, dass der Tee mehrere chemische Komponenten erhöht, aus denen das Teeblatt besteht Umami-Geschmack. Konkret wurde gemäß ihren Tests ein Anstieg von 632 mg/100g auf 810.7 mg/100g von 15 Aminosäuren gemessen.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
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Ernte: Frühling
- Region: Blätter von Shizuoka. Im Alter von Niigata, Japan.
Lieferanteninfo
- Name: Teefabrik Seikoen
- Typ: Teeverarbeitungsfabrik mit Sitz in Nordjapan
- Präsident: Yoshiyuki Matsuki
- Ort: Ichinomiya 4-1-6 Itoigawa, Niigata 941-0056, Japan
Zahlung & Sicherheit
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