Denken Sie daran, diese Techniken sind Richtlinien, die Ihnen den Einstieg erleichtern sollen. Abhängig von Ihrem persönlichen Geschmack, der verfügbaren Wasserart und natürlich den spezifischen Teeblättern sollten Sie lernen, die Wassermenge, die Temperatur, die Teeblattmenge und die Steilzeit anzupassen, um Ihre perfekte Tasse Tee zu erhalten.
Die Eiseinweichtechnik funktioniert am besten mit Frühling geerntet Tees – sowie schattierte Tees wie Gyokuro or Kabusecha.
Wassermenge: 1/2 Teetasse / 3-4 oz / 80 cc / 80 ml
Wassertemperatur: Eis (0C / 32F Grad)
Teeblätter Menge: 5 Gramm
Einweichzeit: bis das Eis schmilzt
Erstes Einweichen (issen mich一 煎 目)
- Die Teeblätter in eine Teekanne geben
- Legen Sie etwa 1/2 Tasse Eis auf die Teeblätter und warten Sie, bis es geschmolzen ist.
- Trinken, wenn das Eis geschmolzen ist
Zweites Einweichen (nisen mich二 煎 目)
Ab dem zweiten Einweichen können Sie jede andere Einweichtechnik verwenden.
Eine interessante Alternative zu dieser Methode besteht darin, vor dem Einfrieren einige Teeblätter in den Eisbehälter zu legen und das Blatt beim Einfrieren im kalten Wasser ziehen zu lassen. Es wird teilweise steil und weiter steil, wenn das Eis auftaut.
