Verwelkter grüner Sencha-Tee - # 01 Yume Wakaba, Einzelsorte von Okutomi Tea Garden

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Größe: 20 g / 0.7 oz / 2020
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BESCHREIBUNG

Aus dem 7-fachen Preis des Ministers, dem Teebauern Masahiro Okutomi in der 15. Generation (Okutomi Teegarten, Sayama, Saitama), ein Sencha-Grüntee einer Sorte, der einige Stunden lang leicht verdorrt ist, um ein blumiges Aroma zu verleihen.

Diese Art von Tee ist bekannt als ichoucha - "verwelkter Tee" - und die Verarbeitungstechnik ist der Oolong-Tee-Verarbeitung entlehnt. Während des Verwelkens (einige Stunden zwischen der Ernte und vor dem Dämpfen) erfahren die Blätter eine sehr geringe enzymatische Oxidation, wie bei der Herstellung von Oolong- und Schwarztees. Dadurch werden dem Blatt blumige Noten hinzugefügt.

  • INHALTSSTOFFE: Grüner Tee
  • wachsen: Yume Wakaba
  • Ernte: Frühling
  • Region: Sayama, Saitama

 

Die Sorte - Yume Wakaba

Die Yume Wakaba Sorte wurde im Jahr 2006 registriert, eine Kreuzung von Yabukita und eine unbenannte Sorte mit der Bezeichnung Saitama # 9. Die Sorte hat nach dem Verwelken ein starkes Blumenaroma und einen starken Umami-Geschmack, wodurch sie geeignet ist Gyokuro sowie.

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