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Die Familie Morita ist Teebauern der 10. Generation, und der älteste Sohn (siehe Bild oben) hat gerade beschlossen, die 11. Generation zu werden.
Die Familie Morita in der Region Sayama in der Präfektur Saitama war im März 2011 vom Ausfall des Kernkraftwerks Fukushima betroffen. Während ihr Tee auf Strahlenfreiheit getestet wird (Testergebnisse verfügbar), wird Sayama-cha von Anbietern vermieden. Wir hoffen, der Familie Morita helfen zu können, indem wir sie mit Teeliebhabern auf der ganzen Welt verbinden.
Im Namen der Familie Morita schätzen wir Ihr Verständnis und Ihr Vertrauen sehr, dass der hier bereitgestellte Tee getestet und als absolut sicher befunden wurde.
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Genau das richtige Gleichgewicht zwischen leichtem Herzhaftem und leichter Süße, das Sie von Karigane erwarten. Ich war fasziniert von Tee, der von einer Familie in der 11. Generation des Teeanbaus angebaut wurde, und ich war nicht enttäuscht... mehr sehenernannt. Dies wird wahrscheinlich meine Anlaufstelle für Karigane werden. weniger anzeigen
5 g Tee in 200 ml 70 ° C warmem Wasser für 1 Minute.
Der Tee ist eine schöne Sammlung von kleinen flachen dunkelgrünen Blättern und Stielen. Es braut auf der ersten M ein helles Gelbgrün auf... mehr seheneep und ein schlammiges mittelgrün am zweiten. Die verbrauchten Blätter werden während des Steillaufs VIEL verdichtet.
Das Aroma ist ziemlich leicht, meistens sehr grasig, mit etwas Spinat und Maisnüssen (gerösteter Mais) im Hintergrund.
Was den Geschmack betrifft, gibt es ein gutes Stück Umami und einen bitteren, adstringierenden Abgang. Der Tee ist super cremig, weit über die übliche erste steile Dicke hinaus, wie es scheint. Die Aromen passen zum Aroma mit mehr geschnittenem Gras und Maisnüssen. weniger anzeigen
Aus dem Morita-Sampler. Ich habe eine Minute und fünfzehn Sekunden lang 1 TL in 8 Unzen 80 ° C warmes Wasser eingeweicht und bin sehr zufrieden mit den Ergebnissen.
Das trockene Blatt ist typisch karig... mehr sehenane - hellgrün, kurze Stängelstücke und ein schwacher, grasiger Geruch.
Durchtränkt gibt es das erwartete Gras und die Nussigkeit, aber auch eine starke Honig- und Karamellnote in der Nase, die auch im Schluck vorhanden ist. Mmmmm. Ich liebe, liebe, liebe Honignoten im Tee. Während die Tasse abkühlt, gibt es etwas Umami, das herausschaut.
Das Mundgefühl hat einen Hauch von Adstringenz bei einem mittleren Körper. Es erreicht nicht ganz cremig, aber nah. Die Adstringenz baut sich zum Boden des Bechers hin auf, wo sich etwas Staub abgesetzt hat. Sehr leicht zu trinken.
Optisch ist es eine Mischung aus fast zitronengrasfarbenen hellgrünen flachen Stielen und dunkleren, kleineren Stücken. Es riecht herrlich und süß, mit leichten Meeres- und Spinatnoten.
Ste... mehr sehenDie Flüssigkeit ist mittelgrün mit einem bräunlichen Farbton. Es riecht unglaublich butterartig und reich an viel Süße. Woo, es ist ein bisschen stärker als ich erwartet hatte! Der Geschmack ist sehr butterartig und reichhaltig mit viel Butternusskürbis und spinatartigen Noten. Es hat eine leichte Geschmacksnote, die an Seetang erinnert, kombiniert mit einer Süße, die sich besonders im Nachgeschmack manifestiert.
Insgesamt lecker und Sencha ähnlicher als ich erwartet hatte. Vielleicht versuche ich das nächste Mal einen 45er Steil!