Makita Tea Garden: Naturally Grown Sayama Fukamushicha

Naturally grown fukamushicha (deep-steamed sencha) green tea from Sayama region in Saitama, Japan. Grown without use of pesticides or fertilizer by tea farmer Eiji Makita (purchased from his son Hideo Makita, who is learning to take over from his father).

The family is an ultra small farm producing perhaps a dozen kilograms a year for themselves, friends and family. We want to see Hideo continue the family tradition!

• Harvest: May 7
• Cultivar: Yabukita
• Region: Sayama, Saitama, Japan
• Steaming: deep steamed fukamushi

・栽培のこだわり

農薬を使用しない栽培をしています。
農薬の心配をしないで、安心して納得して飲めるようにと作っているものです。

お茶畑にはカマキリやクモなどのほかに、茶葉を加害する茶毒蛾やコナジラミもいます。
茶毒蛾に関しては茶畑をまわり、見つけ次第捕殺します。写真は茶毒蛾を見つけて捕殺している光景です。とても非効率で大変ですが、私のお茶畑は規模がとても小さいのでなんとかやれている状況です。

大規模でやられている有機のお茶屋さんにはほんとうに感服します。


・製茶について

製茶はいつもお茶屋さんにお願いしています。

近ごろは気候の変化が大きくなり、これまでのお茶の管理や製茶が難しくなっているそうです。

このあたりのお茶屋さんはみなご苦労されているようで、製茶の具体的なところはなかなか説明しづらいようです。これまでの製茶が通用しなくなってきているようです。

ただ製茶で均質のものを作るには、栽培や刈るタイミングが一層重要になってきているとわかりました。普段は茶葉を収穫してお願いするだけでしたので、勉強になりました。