Sueyoshi Tea Atelier # 001: "Furusato no Hana" Saemidori Fukamushi Kabusecha aus Kagoshima

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Größe: 100g / 3.5 oz
Ernte: 2020
Preis:
JPY ¥ 1,999

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Produktbeschreibung

Diese preisgekrönte Saemidori-Sorte Kabusecha ist Teil von Sueyoshis Furusato no Hana-Serie (郷 里 の 華). Wörtlich „Heimatstadtblume“, wird der Name Nostalgie für die Landschaft hervorrufen und Sie zu den Teefeldern der Soo-Region auf der südlichsten Hauptinsel Japans, Kagoshima, bringen. Dieser Kabusecha wird von vielen als der beste Tee von Mataki-san angesehen und bietet eine harmonische Ausgewogenheit der Aromen, die besonders bei Frauen beliebt sind. Auch ein herrlich erfrischendes kaltes Gebräu für die Sommerzeit.

Awards: 2020 Superior Taste Award (Jury des International Taste Institute der weltbesten Chefs & Sommeliers), Great Taste Awards 2019 (2 Sterne erhalten), Tees der Welt 2019 Gourmet-Medaille, Japanische Teeauswahl Paris 2019 (Silber), Japanischer Tee Award 2018 (Fine Product Award)

Mataki Takefumi praktiziert die landwirtschaftliche Methode von Chagusaba zum Züchten von Teeblättern, bei der Gras (hauptsächlich Suzuki), das auf den Feldern wächst, geschnitten, getrocknet und zwischen die Teehecken gelegt wird, um das Wachstum von Unkraut zu verhindern und den Boden zu düngen.

Steile Empfehlung

Tee: 5 Gramm. Zeit: 60 Sekunden. Wasser: 80 ° C, 176 ml.

Geschmacksprofil

  • Süße 4/5
  • Adstringenz 1/5
  • Bitterkeit 2/5
  • Umami 5/5

Produkt-Info

  • ZUTATEN: Grüner Tee
  • wachsen: Saemidori
  • Ernte: Frühling
  • Region: Soo, Kagoshima
  • Kultivierungsnotizen: Verwendet Chagusaba Agriculture, schattiert für zusätzlichen Umami-Geschmack
  • Produktionsnotizen: Tief gedämpft (Fukamushi) und leicht grün geröstet.

Über den Bauern

Mataki Takefumi, Teebauer der 3. Generation und CEO von Sueyoshi Tea Atelier, glaubt, dass Tee Verbindungen herstellt. Mit dieser Philosophie bemühen sie sich, ihre fein und fein gewachsenen Tees so vielen Menschen wie möglich zu liefern. Sie streben auch danach, eine sinnvolle Lebensweise zu fördern, die über die Tasse Tee hinausgeht.

Die Sueyoshi Farm und Fabrik befindet sich im Bezirk Soo (ausgesprochen „Soh-oh“) in der Präfektur Kagoshima. Die Region ist eine atemberaubende vulkanische Bergkette, die reich an Artenvielfalt ist. Sie befindet sich am südlichen Ende der wunderschönen Kirishima-Bergkette. Mataki-san ist stolz darauf, die hochwertigsten Teeblätter (einmal im Jahr geerntet) auszuwählen, die mit Zeit und Sorgfalt gezüchtet wurden.

Er ist auch proaktiv bei der Erhaltung der biologischen Vielfalt der Region durch die Praxis von Chagusaba Landwirtschaft aus der Präfektur Shizuoka, die 2013 von der UNESCO als global wichtiges System des landwirtschaftlichen Erbes (GIAHS) anerkannt wurde.

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