Obubu KY003: Sencha des Windes, grüner Tee im Schatten des Frühlings

Ein bei weiblichen Kunden in Japan beliebter Tee, unser Sencha of the Wind oder 風 の 煎茶, ist ein Sencha mit einer weichen Süße, der perfekt für unsere Einweichmethode mit warmem Wasser (Sencha Espresso) geeignet ist. Mit kochendem Wasser einweichen, und überraschenderweise behält der Tee viel von seiner Süße.

Die Anbautechnik ist auf unserer nach Südosten ausgerichteten sanften Hügeln in einer Höhe von 500 Metern gewachsen und wird Ende Mai geerntet. Sie ist unserer Kabuse Sencha sehr ähnlich. Dieser Tee wird jedoch nicht nur etwas später als in der Kabuse geerntet, sondern verwendet auch nicht die Teepflanze Yabukita (die angeblich am besten für japanischen Tee geeignet ist), sondern Blätter von nicht sortenspezifischen Teepflanzen (genannt) Zairai). 

"Zairai" bezieht sich auf Pflanzen, die aus Samen von Pflanzen stammen, die vor der Erkennung bestimmter Sorten existieren. Der Name bedeutet wörtlich "von bestehenden (Pflanzen) kommen"

GESCHMACKFÜHRER

SÜSSE

★ ★ ★ ★ ★

BITTERKEIT

★ ★ ★

düfte

Wie der frische Frühlingswind

GEBRAUCHTE BLÄTTER

★★★★★ - Köstlich zart

GESUNDHEITSINFO

Catechin

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Theanin

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Koffein

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Vitamin C

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Chlorophyll

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Die obigen Informationen sind relative Schätzungen basierend auf Anbau- und Verarbeitungsmethoden. Sie können auch durch die verwendete Einweichtechnik, durch Lagerbedingungen usw. beeinflusst werden.

PRODUKT INFO

NAME

Sencha des Windes

ZUSAMMENSETZUNG

100% Aracha von Wazuka, Kyoto

TEEPFLANZE

Standardpflanzen, ungefähr 20 Jahre alt

ERNTEZEIT

Ende Mai

KULTIVIERUNGSHINWEISE

Vor der Ernte 14 Tage lang mit einer Plane bedeckt, um 85% des Sonnenlichts zu reduzieren, das die Blätter erreicht

VERARBEITUNGSHINWEISE

leichtes Dämpfen (ca. 20 Sekunden)

HERSTELLER

Akihiro Kita, Präsident, Kyoto Obubu Teeplantagen