Nigari (Bittern, 100 ml) aus Suzu, Halbinsel Noto, Ishikawa

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Beschreibung

Nigari oder Rohrdommel auf Englisch ist die Salzlösung, die entsteht, wenn Steinsalz aus Meerwasser oder Solen ausfällt. Rohrdommeln enthalten Magnesium-, Calcium- und Kaliumionen sowie Chlorid, Sulfat, Jodid und andere Ionen. Es wird häufig in Salzteichen gebildet, wo die Verdunstung von Wasser die Ausfällung von Steinsalz auslöst.

Traditionell wurde aus Nigari unter anderem Tofu hergestellt. Um Tofu herzustellen, erhitzen Sie Sojamilch und fügen Sie 2-3 Tropfen Nigari hinzu. Rühren und abkühlen lassen.

Produktinformation

  • Produkt: Magnesiumlösung
  • INHALTSSTOFFE: Meerwasser
  • Region: Stadt Suzu, Halbinsel Noto, Präfektur Ishikawa, Japan
  • Hersteller: Shinkai Shio Sangyo Ltd.

Nährwertangaben pro 100g

  • Energie & Erneuerbare Energien: 33 kcal
  • Proteine: 0g
  • Fett: 0g
  • Kohlenhydrate: 8.3g
  • Salz: 8.56g
  • Magnesium: 4270mg
  • Kalzium: 9.0mg
  • Kalium: 1370mg
  • Eisen: 0mg

 

 

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