NaturaliTea # 19: In den Bergen angebautes Fukamushi Sencha, Yabukita

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Größe: 100 g / 3.5 oz / 2020
Preis:
JPY ¥ 2,000

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BESCHREIBUNG

Nach der Ernte im Frühjahr werden die Teeblätter sofort gedämpft, bevor sie zu Sencha gerollt und getrocknet werden. Während dieser anfänglichen Dampfphase erzeugen wir durch Erhöhen der Dampfzeit (über 40 Sekunden) Fukamushi oder tief gedämpften Tee. Dieses tiefe Dämpfen zersetzt die Zellen im Blatt mehr als das normale Dämpfen, wodurch der Geschmack beim Einweichen schneller und in größeren Mengen freigesetzt wird. Dies führt zu einem tieferen grünen, aber undurchsichtigeren Tee mit einem starken Geschmack.

Da in den Bergen angebaute Teeblätter empfindlicher sind als die im Flachland angebauten, haben wir das Dämpfen nur geringfügig erhöht, um ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen Adstringenz zu schaffen (shibumi) und Süße (Amami), mit einem Hauch von weichen jungen Blattknospen.

Produkt-Info

  • ZUTATEN: Grüner Tee
  • Ernte: Früher Mai
  • wachsen: Yabukita
  • Hinweise zur Kultivierung: Zertifiziertes JAS Bio. Pestizidfrei angebaut. Mit organischem Kompost gedüngt.
  • Produzent: NaturaliTea von der Familie Kinezuka
  • Adresse: Fujieda, Shizuoka, Japan

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