Marushige Shimizu Teefarm: Premium Sencha, Terakawa-Wase-Sorte てらかわわせ

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Größe: 100 g / Mai 3.5 / Yunomi Etikette
Preis:
JPY ¥ 3,000

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Produktbeschreibung

Seltene Sencha-Sorte aus Terakawa, die von der Familie Shimizu aus Suizawa, Präfektur Mie, angebaut und verarbeitet wird. Die Blätter werden zuerst im März mit einem durchscheinenden Schleier bedeckt, um sie vor Wind und kalter Luft (die schädlichen Frost erzeugen könnte) zu schützen, und dann Ende April (im Jahr 2019, 19. April) für etwa zwei Wochen bedeckt, um einen zusätzlichen Schub von Umami . zu erzeugen Geschmack. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie bei dieser Sorte aufs Ganze gehen möchten, hat die Marushige Shimizu Tea Farm vielleicht auch eine vier Sorten Vergleichsset wobei eine der Sorten eine Terakawa-Wase ist. 

Eine Anmerkung zur Terakawa-Wase-Sorte: Diese für Matcha entwickelte Sorte wurde aus Setzlingen einer einheimischen Teepflanze in Uji, Präfektur Kyoto, ausgewählt und 1990 registriert. 

 

Produkt-Info 

  • Name: Premium Sencha, Terakawa-Wase
  • wachsen: Terakawa-wase
  • Hinweise zur Kultivierung und Verarbeitung
    • beschattet
    • Dämpfen: Regelmäßiges Dämpfen
  • Ernte: Ende April / Anfang Mai
  • Region: Suizawa Village, Stadt Yokkaichi, Präfektur Mie

Einweichende Notizen

1. Einweichen

Tee: 5 Gramm. Zeit: 1 Minute. Wasser: 70 ° C, 176 ml.

2. Einweichen

Tee: gleich. Zeit: 10-20 Sekunden. Wasser: 90 ° C, 194 ml.

3. Einweichen

Erhöhen Sie die Zeit auf 30-45 Sekunden oder auf die gewünschte Stärke.

**Berücksichtigen Sie auch das Kalt- oder Eiseinweichen (siehe Einweichtechniken).

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