Kiroku-Teegarten: 2022 Kabusecha Aracha (Wazuka, Kyoto)

Die Frauen der Familie Hori beschatten ihr Feld mit Gokou-Kultivar-Teepflanzen für etwa 3 Wochen vor der Ernte im Mai, um einen umami-reichen grünen Tee zu kreieren.

Die Sorte Gokou ist eine nicht registrierte Sorte, die speziell für den Boden und das Klima der Präfektur Kyoto entwickelt wurde, wo sich der Kiroku-Teegarten befindet. Diese Sorte eignet sich sehr gut zum Schattieren und ergibt daher mit Sicherheit eine hochwertige Kabusecha! Bitte beachten Sie, dass ter ist ein Kabusecha Aracha, was bedeutet, dass es sich um unraffinierten Tee handelt.

Produkt-Info

• Zutaten: Grüner Tee
• Kultivar: Gokou (verwendete primäre Sorte)
• Ernte: Kann
• Anmerkungen: Für ca. 3 Wochen schattiert, keine Pestizide / Kunstdünger verwendet.
• Region: Wazuka Village, Präfektur Kyoto

Steile Empfehlung

Tee: 5 Gramm. Zeit: 1 min. Wasser: 70C / 158F, 200 ml. Bis zu 3 mal ruhen lassen.

Über den Garten

Der Kiroku Tea Garden der 4. Generation liegt im Herzen von Wazuka, Präfektur Kyoto, ein Gebiet, dessen Bergteefelder und hügelige, terrassenförmige Hänge voller Nebel perfekte Bedingungen für den Teeanbau bieten. Vor fast 100 Jahren gegründet, bevor es Autos und Landmaschinen gab, wurden ihre Bergfelder vom Urgroßvater der Schwestern Megumi und Ui Hori von Hand gerodet.

Heute befinden sich die Schwestern mit ihrer Mutter in der ungewöhnlichen Lage, ein vollständig von Frauen geführter Bauernhof zu sein. Nach dem Tod ihres Vaters übernahmen die drei Frauen die Führung des Hofes, um das Familienerbe fortzusetzen, das vor all den Jahren auf diesen Feldern begann. In der von Männern dominierten Teeanbau- und -produktionsindustrie stellen ihre Bemühungen eine Herausforderung für den Status quo dar. Bei Yunomi, sind wir stolz, ihr Engagement zu unterstützen. Um mehr über den Kiroku Tea Garden zu erfahren, lesen Sie bitte unser Interview mit Ui Hori (gepostet im April 2021).