Produktbeschreibung
Die Frauen der Familie Hori beschatten ihr Feld mit Gokou-Kultivar-Teepflanzen für etwa 3 Wochen vor der Ernte im Mai, um einen umami-reichen grünen Tee zu kreieren. Die Sorte Gokou ist eine nicht registrierte Sorte, die speziell für den Boden und das Klima der Präfektur Kyoto, wo sich der Kiroku Tea Garden befindet, hergestellt wurde. Diese Sorte ist sehr gut für die Schattierung geeignet und wird daher sicher eine hochwertige Kabusecha ergeben! Bitte beachten Sie, dasser ist ein Kabusecha Aracha, was bedeutet, dass es sich um unraffinierten Tee handelt.
Produkt-Info
- ZUTATEN: Grüner Tee
- wachsen: Gökou
- Ernte: Mai 2021
- Anmerkungen: Für ca. 3 Wochen schattiert, keine Pestizide / Kunstdünger verwendet.
- Region: Wazuka Village, Präfektur Kyoto
Steile Empfehlung
Tee: 5 Gramm. Zeit: 1 min. Wasser: 70C / 158F, 200 ml. Bis zu 3 mal ruhen lassen.
Über den Garten
Der Kiroku Tea Garden der 4. Generation liegt im Herzen von Wazuka, Präfektur Kyoto, ein Gebiet, dessen Bergteefelder und hügelige, terrassenförmige Hänge voller Nebel perfekte Bedingungen für den Teeanbau bieten. Vor fast 100 Jahren gegründet, bevor es Autos und Landmaschinen gab, wurden ihre Bergfelder vom Urgroßvater der Schwestern Megumi und Ui Hori von Hand gerodet.
Heute befinden sich die Schwestern mit ihrer Mutter in der ungewöhnlichen Lage, ein vollständig von Frauen geführter Bauernhof zu sein. Nach dem Tod ihres Vaters übernahmen die drei Frauen die Führung des Hofes, um das Familienerbe fortzusetzen, das vor all den Jahren auf diesen Feldern begann. In der von Männern dominierten Teeanbau- und -produktionsindustrie stellen ihre Bemühungen eine Herausforderung für den Status quo dar. Bei Yunomi, sind wir stolz, ihr Engagement zu unterstützen. Um mehr über den Kiroku Tea Garden zu erfahren, lesen Sie bitte unser Interview mit Ui Hori (gepostet im April 2021).
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