# 09 Dobashien Kakegawa Serie: Superior Sencha Higashiyama

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Nettogewicht: 100g / 3.52 oz
Preis:
JPY ¥ 1,800

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BESCHREIBUNG

煎茶 東山 / Sencha Higashiyama

Sencha Higashiyama hat eine perfekte Balance zwischen Süße, Adstringenz und Umami.

Über die Produktion

Sencha-Tee ist der am häufigsten getrunkene Tee in Japan und wird aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt. Nach der Ernte werden die Blätter sofort zum Dämpfen, Rollen und Trocknen in die Fabrik gebracht.

In Japan ist ein hohes Maß an Geschicklichkeit erforderlich, um feines Sencha herzustellen. Obwohl die Verarbeitung der Blätter vollständig mechanisiert ist, sind die verwendeten Maschinen so konstruiert, dass sie den Handrollprozess imitieren, der Blätter in feine Sencha-Nadeln verwandelt. Daher untersuchen unsere Tee-Meister den Handrollprozess, um ein besseres Verständnis und eine bessere Kontrolle über die Maschinen zu erlangen, mit denen Sencha-Teeblätter auf professionellem Niveau hergestellt werden.

Von dort aus probieren unsere preisgekrönten Mixer Tees von verschiedenen Farmen, filtern Stängel und Staub heraus, sortieren die Blätter nach Größe und Abstufung und kombinieren die Blätter, um die perfekte Sencha zu erhalten.

Produkt-Info

  • wachsen: Gemischt
  • Ernte: Frühling
  • Region: Kakegawa, Shizuoka, Japan

Zahlung & Sicherheit

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