Beschreibung
Um Gyokuro herzustellen, werden die Teebüsche etwa 3 Wochen lang direkt beschattet, wobei das Sonnenlicht abgeschnitten wird, was den Umami-Geschmack erhöht und die Bitterkeit verringert. Die Blätter werden dann maschinell geerntet und mit Sencha-Verarbeitungsmethoden verarbeitet – Dämpfen, Rollen und Trocknen.
Schließlich werden während des Veredelungsprozesses die Stängel der Blätter abgetrennt. Daraus entsteht ein Karigane oder hochwertiger Stängeltee, der in der Kyushu-Region „shira-ore“ genannt wird. Die Stiele neigen dazu, insgesamt weniger Geschmack zu haben, aber auch weniger Bitterkeit und mehr Süße.
Um diesen Tee zu ziehen, bereiten Sie Ihr heißes Wasser (oder kühlen Sie es auf) 50 ℃ vor, damit die Teeblätter eingeweicht sind, und warten Sie 2 Minuten. Genießen Sie den traditionellen Geschmack und das Aroma, das sich in Ihrem Mund ausbreitet.
Beschreibung
- Zutaten: Grüner Tee
- Ernte: Kann
- Region: Obere Berge des Dorfes Yabe, Bezirk Yame, Fukuoka, Japan. Höhe ca. 600 Meter. Hergestellt aus Teepflanzen, die ursprünglich 1968 gepflanzt wurden
Über die Farm
Die Chiyonoen Tea Farm ist ein kleiner Teegarten, der von den Bauern Masashi und Eri Harashima tief in den Bergen des Yabe Village in Fukuoka, Japan, betrieben wird. Die Farm der 3. Generation ist auf hochwertige Sencha und Gyokuro aus den Bergen spezialisiert. Gegründet von seinem Großvater und dem Namensgeber der Farm, Chiyokichi.
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