Bizenya: # 08 Shourai-Mischung - handverlesenes Sayama Hachijyuhachiya Sencha 90 g g 籟 八 十八 夜 手 摘 み み

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Produktbeschreibung

Noch ein Shincha von Shimizu-san nogi-en (und andere), Shourai-Mischung ist einzigartig, weil es aus ihrer 八 十八 夜 (hachijyu-hachiya) Ernte stammt. Nach dem traditionellen japanischen Mondkalender bedeutet hachijyu-hachiya die 88. Nacht nach Frühlingsbeginn und wird auch verwendet, um den Beginn der Shincha-Ernte zu markieren.

Die Shourai-Mischung ist eine harmonische Mischung, die aus der Aracha (unraffinierter Tee, in dem Stängel und Blattfannings nicht gefiltert werden) von drei Sorten besteht: Fukumidori (spielt eine zentrale Rolle), Yumewakaba und Yabukita.

Nachdem der Tee geerntet wurde, durchläuft er einen Verdorrungsprozess Dabei werden die Teeblätter zuerst sonnengetrocknet und dann etwa einen halben Tag lang beschattet, um das Aroma hervorzuheben. Jede Sorte wird separat mit einem Rogen von Hand gebrannt und dann gemischt, um die Shourai-Mischung zu vervollständigen. Dieser Tee wurde dem japanischen Kaiser und der japanischen Kaiserin serviert, um ihre Wüste am 20. September 2017 im Koryo-Schrein zu begleiten. 


In Bearbeitung

  1. In der Sonne verdorren. Nach 30 Minuten beginnt das Blatt durch enzymatische Oxidation zu schwärzen, wodurch ein blumiges Aroma entsteht.
  2. Sencha-Verarbeitung
  3. Finishing - Sortieren von Stielen und Fannings, einschließlich Grünrösten mit einer Trocknungsmaschine alten Stils. Die heiße Luft, die zum Trocknen des nicht raffinierten Tees zur Langzeitlagerung verwendet wird, verleiht dem fruchtigen Blumenaroma ein wenig Röstigkeit.

Produkt-Info

  • cultivars:
    • Yabukita (Bizenya & Landwirte: Takanori Shimada, Yutaka Miyaoka)
    • Fukumidori (Bizenya & Bauern: Takanori Shimada)
    • Yume Wakaba (Bizenya) 
  • Ernte: Mai 2020
  • Region: Takahagi, Stadt Hidetaka, Saitama, Japan.
  • Produktionshinweise: Handverlesen, ohne Pestizide angebaut

Steile Empfehlung von Bizenya

  • Tee: 5g
  • Wasser: 150 ml
  • Schritte (1-3) 
      • 1) 70 ° C, 158 Sek. - Genießen Sie das frische Aroma und den frischen Duft
      • 2) 70C (158F), 10 Sek. - Genießen Sie den neugierigen Geschmack
      • 3) 85C (185F), 30 Sek. - Genießen Sie den erfrischenden Geschmack und das erfrischende Aroma

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