Bizenya: # 07 Shimizumukashi-Mischung - handverlesenes Sayama Ichoucha Sencha 90g 手 摘 み 萎凋 萎凋 香 煎茶 清水 昔

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Produktbeschreibung

Bizenyas Teehändler Keiichiro Shimizu ist stolz auf ihre Shimizumukashi mischen, sowohl wegen seines Geschmacks als auch wegen seines Aromas, das mit anderen Tees nicht zu vergleichen ist. Diese Shincha werden von Hand aus ihrem eigenen Nogi-en in Takahagi, Stadt Hidaka (Region Sayama, bekannt für ihre Sayamacha) gepflückt. Nogi-en wird von Shimizu-san und seinen Mitarbeitern als Bio-Teeplantagen bezeichnet, die nur einmal im Jahr von Hand gepflückt werden. 

Shimuzi-san und seine Mitarbeiter brauchen 10 Tage, um die 20 Morgen großen Nogi-en für ihre "Shimizu-mukashi" -Aracha auszuwählen. Aracha ist eine Art traditioneller, nicht raffinierter Tee, bei dem Stängel und Blattfannings nicht herausgefiltert werden. Für diese spezielle Zubereitung durchlaufen die frisch gepflückten Teeblätter einen sorgfältig kontrollierten Schattierungsprozess, der als Ichoka (Icho = Verwelken, Ka = Aroma) bezeichnet wird und die subtilen Aromen konzentriert und bewahrt. Da es von Hand gepflückt ist, erscheinen die gerollten Teeblätter größer als man es gewohnt ist zu sehen, vielleicht mit einem wilden Blick, was seinen Ehrgeiz vorwegnimmt. Wenn Sie den ersten Schluck beginnen, gleitet das verführerische Aroma an Ihrer Zunge vorbei, gefolgt von einem süßen und erfrischenden Geschmack. Sie werden vielleicht überrascht sein von dem Wunsch nach Zeit, um anzuhalten und für immer in dem perfekten Moment zu leben, in dem Aroma und Geschmack sowohl verlockend als auch befriedigend sind. Dies ist die Magie von Bizenyas Shimizu-Mukashi Shincha. Eine, auf die man sich jedes Jahr freuen kann!

 

In Bearbeitung

  1. In der Sonne verdorren. Nach 30 Minuten beginnt das Blatt durch enzymatische Oxidation zu schwärzen, wodurch ein blumiges Aroma entsteht.
  2. Sencha-Verarbeitung
  3. Finishing - Sortieren von Stielen und Fannings, einschließlich Grünrösten mit einer Trocknungsmaschine alten Stils. Die heiße Luft, die zum Trocknen des nicht raffinierten Tees zur Langzeitlagerung verwendet wird, verleiht dem fruchtigen Blumenaroma ein wenig Röstigkeit.

 

Produkt-Info

  • cultivars:
    • Yabukita (Bizenya)
    • Fukumidori (Bizenya & Yutaka Miyaoka) 
  • Ernte: Mai
  • Region: Takahagi, Stadt Hidetaka, Saitama, Japan
  • Produktionshinweise: Handverlesen, ohne Pestizide angebaut

 

Steile Empfehlung von Bizenya

 

  • Tee: 5g
  • Wasser: 150 ml
  • Schritte (1-3) 
  •  

      • 1) 70C (158F), 30 Sek. - Genießen Sie das anhaltend frische Aroma und den Duft 
      • 2) 70 ° C, 158 Sek. - Genießen Sie den Geschmack der Kuriositäten
      • 3) 85 ° C, 185 Sek. - Genießen Sie den erfrischenden Geschmack

     

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