Azuma-Teegarten: Kyoto Tencha Yabukita, grüner Tee

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Nettogewicht: 20g / 0.7 oz
Preis:
JPY ¥ 1,000

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Produktbeschreibung

Tencha ist die Zutat für Matcha. Es besteht aus Blättern, die normalerweise etwa 4 Wochen vor der Ernte schattiert wurden und die gedämpft und getrocknet wurden, ohne in die Nadelform zu rollen, die Sie bei anderen Arten von grünem Tee aus Japan sehen. Der Walzprozess zersetzt die Zellmembranen im Blatt und setzt verschiedene Geschmacksstoffe frei. Tencha überspringt diesen Prozess und bietet in Blattform einen leichten, süßen Tee.

Vor dem Mahlen zu Matcha werden die nicht raffinierten (Aracha) Tencha-Blätter gesiebt, um Staub und Blattstiele zu entfernen, und dann gehackt, um gleichmäßigere Flocken zu erzeugen. Es ist dieser Zustand, der in diesem Produkt bereitgestellt wird.

Wir empfehlen Ihnen, es mit seinem Matcha-Gegenstück zu versuchen!

Produkt-Info

  • Name: Tencha Yabukita, grüner Tee
  • ZUTATEN: Grüner Tee
  • Produzent: Azuma Chaen
  • Vermietung: 125- 1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-Pistole, Kyoto 619-1204, JAPAN
  • WEITERE INFOS: Weitere Infos hier
  • wachsen: Yabukita (Yabukita Matcha Gegenstück). Die Yabukita-Sorte wurde 1908 von Sugiyama Hikosaburo in Shizuoka identifiziert und 1953 offiziell registriert. Mit einem Anteil von ca. 80% ist sie die häufigste Teepflanzensorte in Japan. Der reiche Geschmack der Blätter macht es beliebt für Sencha, aber es bietet einen schwächeren Umami-Geschmack und wird daher normalerweise nicht für Matcha verwendet.
  • Region: Wazuka, Kyoto
  • Hinweise zur Kultivierung und Verarbeitung
    • Schattiert ca. 4 Wochen vor der Ernte
    • Erntezeit: Frühling
    • Gedämpft und getrocknet ohne zu rollen
    • Verfeinert, um Stiele und Staub zu entfernen
  • Anbietertyp: Teefarm in Familienbesitz

Zahlung & Sicherheit

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