Azuma-Teegarten: „Kanoyama“ – Matcha-Kultivar-Serie Okumidori, zeremonielle Standardqualität 伊の山


Titel: 30 g / 1 oz / Mahlung März 2022 / Pull-Top-Dose
Preis:
JPY ¥ 1,999

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Beschreibung

Okumidori Matcha ist ein leuchtend grüner Uji Matcha aus der Teepflanzensorte okumidori. Sorten sind "kultivierte Sorten", die für bestimmte Merkmale identifiziert und durch Stecklinge vermehrt werden, um ein Feld derselben Pflanzen-DNA zu erzeugen. Die Okumidori-Sorte ist bekannt für ihren starken Geschmack und ihr starkes Aroma.

Verwendet 100 % Tee aus Wazuka (Kyoto). Keine künstlichen Farb-, Konservierungs- oder chemischen Zusätze. Eine zertifizierte Bio-Version, die aus einem anderen Bio-zertifizierten Okumidori-Teefeld hergestellt wurde, ist hier erhältlich — Ipponmatsu-Matcha

Um ein bisschen mehr über Matcha Grades zu erfahren, lesen Sie bitte Yunomi Matcha-Noten.

Produkt-Info

  • Name: Okumidori-Matcha
  • Zutaten: Grüner Tee
  • Kultivar: Okumidori
  • Anmerkungen: Pestizidfrei, aber noch nicht aus kontrolliert biologischem Anbau.
  • Produzent: Azuma Teegarten
  • Typ: Familienbetriebener Teegarten
  • Ort: Wazuka Village, Kyoto, Japan
  • Großhandelsvertrieb: Verfügbar für private Kennzeichnung

Über den Azuma-Teegarten

Azuma Tea Garden ist eine Teefarm in Familienbesitz, die sich auf Matcha-Produkte spezialisiert hat: Sie sind Tencha-Bauern, die Blätter anbauen, die beschattet und dann in der Fabrik der Familie verarbeitet werden: gedämpft, ohne Walzen getrocknet und zu gleichmäßigen Flocken zum Mahlen veredelt. Diese Tencha-Blätter werden dann in der neuen Fabrik der Familie zu Matcha-Teepulver gemahlen, die sowohl Steinmühlenmühlen als auch eine Jet-Air-Pulverisierungsmaschine für die groß angelegte kulinarische Matcha-Produktion umfasst. Die Verarbeitungsfabrik für Tencha und Sencha war einst Teil einer großen Genossenschaft, aber die Familie ist das einzige verbliebene Mitglied der Genossenschaft. Azuma Teruko, ursprünglich aus China, heiratete in die Familie ein, nachdem sie das Dorf besucht und sich in ihren Mann verliebt hatte. Sie ist jetzt das Gesicht der Farm und hilft dabei, Teefelder von Verwandten und befreundeten Bauern im Ruhestand auf biologischen Anbau umzustellen.

Verwendung, Lagerung und Qualitätserhaltung von Matcha

Lagerung an einem kühlen, trockenen Ort ohne Sonnenlicht (25 °C/75 °F oder niedriger, Umgebung mit konstanter Temperatur) im wiederverschließbaren Behälter sollte den Matcha für 1-2 Monate in optimaler Qualität halten. Je öfter Sie den Beutel öffnen, um Ihren Matcha zu verwenden, desto schneller verschlechtert sich die Qualität, aber Sie werden ihn auch schneller verbrauchen. Nach 1-2 Monaten beginnt der Matcha allmählich, sich zunächst in Farbe und Aroma und später im Geschmack zu zersetzen.

Wir empfehlen, nicht im Kühlschrank zu lagern, es sei denn, Sie haben Erfahrung mit der Lagerung von Matcha. Gerüche von anderen Lebensmitteln im Kühlschrank können in den Matcha eindringen und diesen verunreinigen, und Kondenswasser beim Herausnehmen des Beutels aus dem Lager kann den Matcha beschädigen.

Zahlung & Sicherheit

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