Kunitomo: Riguricha Yotanbo - Tee getrunken - handverlesener Kamairicha

Nur die erste Knospe und zwei Blätter werden im Frühjahr von Teepflanzen gepflückt, die aus den Samen von Wildpflanzen gewachsen sind, und dann von Hand durch Pfannenbrand zu diesem Kamairicha verarbeitet.

Im Dialekt von Tosa (dem alten Namen für die Region, die jetzt die Präfektur Kochi ist) bedeutet "Yotanbo", sich zu betrinken. Tatsächlich nannte die Familie Kunitomo diesen Tee nicht mit der Bedeutung, dass Sie sich vom Geschmack betrinken würden, sondern dass der kräftige Geschmack sicher jemanden nüchtern macht, der betrunken ist; ein Tee, den sie oft nach einer Nacht trinken ...

小 倉山 の 木林 に 自 生 る る 生 の 山茶 を 自然 栽培 し 、 の た る 木 の 新芽 一 と と と と と深 く 根 張 り 、 ２ 年前 年前 も い わ れ る 古 生 層 岩 深 澄 ん だ 味 い の の の の の ら ら落葉樹 の 養分 や 岩 の ミ ネ ラ ル 分 を た っ り と と 吸収 、 土 の 大 ら ら に 水質 水質 水質 水質に 滑 ら か に な じ む 濁 り の な い 際 立 っ た 味 を 示 し て く れ ま す. よ た ん ぼ と は 土 佐 弁 で 酔 っ 払 い の こ と で す. 酔 っ た 人 も は っ と す る 程 し っ か り と 強 い 味 が す る こ と を 意味 し て い る と 共 に, お酒 の 後 に も お 勧 め の 心地 よ い お 茶 で す。

Der Vater des Teegartenbesitzers Akika Kunitomo betrieb eine Landschaftsgärtnerei in der Präfektur Kochi und entdeckte in den 1990er Jahren während seiner Arbeit wilde Teepflanzen an einem abgelegenen Berghang. Er begann sich um die Pflanzen zu kümmern, indem er die Unterbürste wegräumte und die Pflanzen natürlich so wachsen ließ, wie sie gewesen waren.

Um zu den Wurzeln der Teezubereitung in der Region Kochi zurückzukehren, baute Kunitomo-san eine kleine Verarbeitungsfabrik, die sich auf das Brennen von Teeblättern konzentriert. Akika übernahm das Projekt, als ihr Vater starb. Sie expandierte, indem sie Samen der ursprünglichen Wildpflanzen verwendete und ein bewirtschaftetes Teefeld schuf, während sie weiterhin an der Philosophie des Null-Einsatzes von Pestiziden und Düngemitteln festhielt.

• Zutaten: Grüner Tee
• Kultivar: Yamacha (Zairai, unspezifische Sorte)
• Ernte: Frühling, von Hand geerntet
• Produktionsmethode: Handverarbeiteter Pfannenbrand
• Region: Ino-Dorf, Kochi, Japan

Steile Empfehlung

• Tee: 3 Gramm
• Wassertemperatur: 80 ° C / 176 ° F.
• Wassermenge: 200 ml
• Uhrzeiten: 3-4 Minuten
• Ausruhen 3-4 mal (insgesamt 3-4 Tassen pro 3 Gramm)