Beschreibung
Der Vater des Teegartenbesitzers Akika Kunitomo betrieb eine Landschaftsgärtnerei in der Präfektur Kochi und entdeckte in den 1990er Jahren während seiner Arbeit wilde Teepflanzen an einem abgelegenen Berghang. Er begann sich um die Pflanzen zu kümmern, indem er die Unterbürste wegräumte und die Pflanzen natürlich so wachsen ließ, wie sie gewesen waren.
Um zu den Wurzeln der Teezubereitung in der Region Kochi zurückzukehren, baute Kunitomo-san eine kleine Verarbeitungsfabrik, die sich auf das Brennen von Teeblättern konzentriert. Akika übernahm das Projekt, als ihr Vater starb. Sie expandierte, indem sie Samen der ursprünglichen Wildpflanzen verwendete und ein bewirtschaftetes Teefeld schuf, während sie weiterhin an der Philosophie des Null-Einsatzes von Pestiziden und Düngemitteln festhielt.
Ryu, der Bergdrache, wird aus den ursprünglichen Wildteepflanzen hergestellt. Sorgfältig handverlesen von der Familie Kunitomo und ihren Nachbarn und auch von Hand in der Pfanne abgefeuert. Pro Jahr können nur etwa 10 Kilogramm geerntet werden, was dies zu einer äußerst begrenzten Reserve macht.
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Yamacha (Zairai, unspezifische Sorte)
- Ernte: Frühling, von Hand geerntet
- Produktionsmethode: Handverarbeiteter Pfannenbrand
- Region: Ino-Dorf, Kochi, Japan
Steile Empfehlung
- Tee: 3 Gramm
- Wassertemperatur: 80 ° C / 176 ° F.
- Wassermenge: 200 ml
- Uhrzeiten: 3-4 Minuten
- Ausruhen 3-4 mal (insgesamt 3-4 Tassen pro 3 Gramm)
Zahlung & Sicherheit
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