Beschreibung
Die Herstellung von Bio-Gyokuro ist für Interessierte so etwas wie ein heiliger Gral. Wieso den? Aufgrund der starken Düngung, die notwendig ist, um den Reichtum an Gyokuro zu produzieren, war es sehr schwierig, organische Düngemittel zu verwenden. Dieser Versuch von Nishide-san und den Farmern, mit denen er zusammenarbeitet, ist ziemlich anständig mit reichen Umami-Aromen, die sich über die Zunge verteilen.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- cultivars: Gokou, Ujimidori
- Ernte: Frühling
- Hinweise zur Kultivierung und Verarbeitung: 3 Wochen lang schattiert, leicht gedämpft, gerollt, getrocknet.
- Region: Ujitawara, Präfektur Kyoto
Einweichende Notizen
- 1. Einweichen - Tee: 5 Gramm. Uhrzeiten: 60 Sekunden. Wasser: 60 ° C, 140 Tasse.
- 2. Einweichen - Uhrzeiten: 10 Sekunden. Wasser: 80 ° C / 176F, 1 Tasse.
- 3. Einweichen - Uhrzeiten: 45 Sekunden. Wasser: 90˚C / 194F, 1 Tasse.
- Die oben genannten Beträge sind Richtlinien. Nach Belieben anpassen.
- Berücksichtigen Sie auch fortgeschrittene Einweichtechniken wie Kalt- oder Eiseinweichung (siehe Einweichtechniken).
Hersteller Info
- Name: Nishide Teefabrik (Nishide Seichajyo Co., Ltd.)
- Typ: Teefabrik in Familienbesitz
- CEO: Takashi Nishide
- Adresse: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japan
Die Nishide Tea Factory wird vom Ehepaar Takashi und Atsuko Nishide und ihrer Familie geleitet. Die vor über 140 Jahren gegründete Familie Nishide kauft Aracha-Tee (unraffinierte Blätter) von den Teefarmen in Kyoto und den umliegenden Präfekturen und verfeinert sie weiter, um hochwertige Teeblätter herzustellen, die in Farbe und Form einheitlich sind und natürlich einen hervorragenden Geschmack haben .
Zahlung & Sicherheit
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