Matcha & andere Teepulver

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Info: Liste von Yunomi Matcha-Noten
Info: Alles, was Sie über Matcha-Qualität wissen müssen
Info: Wie wirkt sich der Preis von Matcha auf seine chemische Zusammensetzung aus?
Info: Über die japanische Teezeremonie

Matcha ist eine spezielle Art von grünem Tee, der aus schattierten Teeblättern hergestellt, dann durch Dämpfen, Trocknen ohne Rollen (die meisten japanischen grünen Tees werden gerollt) verarbeitet, zu Flocken raffiniert und dann zu einem feinen Pulver gemahlen wird. Die Schattierung begrenzt das bitter schmeckende Catechin und erhöht den wohlschmeckenden Theaningehalt im Blatt, wodurch das einzigartige Geschmacksprofil von Matcha entsteht.

Wenn das Pulver aus anderen grünen Tees wie Sencha hergestellt oder nicht schattiert wird, wird es als grünes Teepulver aufgeführt und enthält häufig mehr Catechin als Matcha (daher schmeckt es bitterer).

In diesem Abschnitt sind auch andere Pulver aus Tees und Kräutern aufgeführt.

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