Infos
Aus dem Dorf Wazuka, präsentiert Teebauer Uejima-san einen mit Hojicha gerösteten Grüntee aus einem Teefeld in den Bergen rund um das Dorf. In diesem Teefeld wurden seit 15 Jahren keine Pestizide mehr verwendet, und Uejima-san röstet das Blatt mit einem kleinen Teeblattröster (Morita-Stil aus der Morita Metalworks Factory), der ein sich drehendes Metallfass verwendet, um ein gleichmäßiges Rösten zu gewährleisten.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Region: Wazuka Village, Präfektur Kyoto
Über Tea Farmer: Noriyasu Uejima
Noriyasu Uejima ist ein Teemeister. Beim über 90-jährigen Wettbewerb zur Verkostung von Tee in Kyoto ist er der einzige Gewinner, der jemals eine perfekte Punktzahl erzielt hat. Anbau und Verarbeitung einiger der besten Tees von Kyoto, der Ritz Carlton Hotel von Kyoto bietet seine Tees in ihrer Aufstellung für Gäste. Er ist der Landwirt der 5. Generation, der eine Tradition fortsetzt, die bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurückreicht, als sein Vorfahr die Familie Uejima als Zweigfamilie einer noch älteren Hauptfamilie gründete. Die Farm betreibt auch das Wazuka Village Wazuka Cha Café.
Bitte kontaktieren Sie uns, wenn Sie Probleme im Zusammenhang mit dieser Website haben oder Lesen Sie mehr über Uejima-san und lernen Sie diesen erstaunlichen Teebauern besser kennen durch ein Interview, das im Februar 2021 veröffentlicht wurde. Viel Spaß!
Uejima-san unten gibt eine einfache Einführung in das Wazuka-Tal
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