Beschreibung
Sencha Higashiyama hat eine perfekte Balance zwischen Süße, Adstringenz und Umami. Aus diesem Grund ist er der beliebteste Tee der Dobashien Tea Company und es wäre keine Übertreibung zu behaupten, dass es sich um einen Tee handelt, der Dobashien repräsentiert. Im Vergleich zum Oimatsu Mischung (die ebenfalls beliebt ist), kann das Aroma des Higashiyama als etwas blumiger und eleganter charakterisiert werden. Dieser Tee eignet sich auch gut als Begrüßungstee für Gäste.
Über die Produktion
Sencha-Tee ist der am häufigsten getrunkene Tee in Japan und wird aus den Blättern der Pflanze Camellia sinensis hergestellt. Nach der Ernte werden die Blätter sofort zum Dämpfen, Rollen und Trocknen in die Fabrik gebracht.
In Japan ist ein hohes Maß an Geschicklichkeit erforderlich, um feines Sencha herzustellen. Obwohl die Verarbeitung der Blätter vollständig mechanisiert ist, sind die verwendeten Maschinen so konstruiert, dass sie den Handrollprozess imitieren, der Blätter in feine Sencha-Nadeln verwandelt. Daher untersuchen unsere Tee-Meister den Handrollprozess, um ein besseres Verständnis und eine bessere Kontrolle über die Maschinen zu erlangen, mit denen Sencha-Teeblätter auf professionellem Niveau hergestellt werden.
Von dort aus probieren unsere preisgekrönten Mixer Tees von verschiedenen Farmen, filtern Stängel und Staub heraus, sortieren die Blätter nach Größe und Abstufung und kombinieren die Blätter, um die perfekte Sencha zu erhalten.
Produkt-Info
- Kultivar: Gemischt
- Ernte: Frühling
- Region: Kakegawa, Präfektur Shizuoka, Japan
Herstellerinfo
- Name: Dobashien Tea Company
- Typ: Händler & Hersteller
- Standort: 3-17-8 Akasaka, Minato-ku, Tokio 107-0052
1892 gründete Dobashiens Gründer Tetsugoro Dobashi einen kleinen Teeladen in einem ruhigen Wohnviertel am Stadtrand von Tokio. Als die Stadt expandierte, wurde das als Akasaka-Mitsuke bekannte Gebiet zu einem der Elitebezirke der Stadt mit Ryotei, japanischen Luxusrestaurants, in denen Treffen zwischen mächtigen Politikern stattfanden. In diesen Ryotei werden nur die besten Teeblätter aus Shizuoka und anderen Teilen Japans serviert.
Zahlung & Sicherheit
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