kohakutou wagashi von Gabriela Sorgenfrey

Kohakutou ist eine traditionelle japanische Süßigkeit (Wagashi), die innen eine feste Gelee-Textur und außen eine knusprige Schale hat. Es kann mit Ihrer Lieblingstasse japanischen Tees genossen werden und wird oft im Rahmen einer Teezeremonie serviert.

Dieses Rezept stammt von unserer Freundin Gabriela Sorgenfrey ( ). Sehen Sie viele weitere Fotos von ihrem Beitrag (obwohl dieser nicht die Sakura-Blüten hat) unter den Anweisungen. Posten Sie Ihre eigenen Kreationen!

ZUTATEN

  • 2 g Agarpulver (kanten)
  • 150 g weißer Zucker
  • 150g Wasser
  • 1 EL Sirup
  • Lebensmittelfarbe
  • Sakura blüht zum Garnieren
  • Ausstecher (optional)

Vorgehen

  1. Gießen Sie beim Kochen das Wasser und das Agarpulver auf den Herd bei mittlerer Hitze und mischen Sie es mit einem Spatel, bis sich der Agar aufgelöst hat.
  2. Fügen Sie Zucker hinzu und mischen Sie weiter, bis es sprudelt.
  3. Vom Herd nehmen und nur eine kleine Menge Lebensmittelfarbe, den Sirup hinzufügen und gut mischen.
  4. Stellen Sie ein Sieb über einen Behälter und gießen Sie die Mischung ein (dies hilft, Blasen zu entfernen.
  5. An dieser Stelle können Sie einige hinzufügen Sakura blüht, zuvor 2-3 Minuten in kaltem Wasser eingeweicht, um die Salzigkeit zu begrenzen. Es verleiht den Kristallen eine leichte Salzigkeit und den Geschmack der Blüten.
  6. In den Kühlschrank stellen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen. Sobald die Konsistenz fest ist, entweder einen Ausstecher verwenden oder in unebene Stücke schneiden.
  7. 3-5 Tage bei Raumtemperatur trocknen lassen, außen knusprig und in der Mitte glatt.
Sieh diesen Beitrag auf Instagram

KOHAKUTOU

Ein Beitrag geteilt von Gabriela Sorgenfrey (@gabrielasorgenfrey) auf

Wagashi

1 Kommentar

Brooke Lim

Brooke Lim

Was passiert, wenn es Fehler gibt, wenn wir das Kohakutou weglassen? Gibt es Alternativen, um es vor Insekten zu schützen, die die Süßigkeiten berühren?

Hinterlasse eine Nachricht

Alle Kommentare werden vor der Veröffentlichung moderiert