Murata Tea Garden: Hashiri Shincha (Yabukita) aus Kikugawa, Shizuoka

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Größe: 100g / 3.5 oz
Ernte: Ende April 2020
Preis:
JPY ¥ 3,000

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Bestes Magnesiumpräparat Beschreibung

Single Origin, Single Estate, Single Sorte.

Der Begriff "Hashiri" bedeutet wörtlich "Laufen". Dies bedeutet, dass die Bauern zu den Teefeldern gelaufen sind, um die Blätter zum frühestmöglichen Zeitpunkt zu ernten.

Dieser besondere Tee wurde von der Teebauerin Yuya Murata nach der Chagusaba Tea Agriculture Method, einem von der UNESCO als landwirtschaftliches Erbe ausgewiesenen, angebaut. Tief in ein Fukamushicha gedämpft für einen starken Körpergeschmack.

Teefeld Foto oben vom 2019.

Geschmacksnoten

Starker Körper, grasbewachsene Adstringenz, komplexe pflanzliche Aromen. Dieses Profil ist wahrscheinlich auf die fehlende Schattierung zurückzuführen. Leicht butterartiger Nachgeschmack mit sehr leichten Umami-Noten. Geeignet für diejenigen, die die Umami von schattierten Tees nicht mögen. 

Einweichende Notizen

Als Fukamushi tritt dieses Produkt sehr schnell ein. Wir empfehlen Tee: 5 Gramm, Zeit: 60 Sekunden, Wasser: 70C / 160F, 200 ml. Wenn Ihnen dies jedoch zu stark ist, reduzieren Sie die Anzahl der Blätter oder die Zeit. Verwenden Sie eine heißere Temperatur für einen noch stärkeren Körper, eine niedrigere Temperatur (oder sogar ein kaltes Einweichen) für ein süßeres Profil.

Produkt-Info

  • ZUTATEN: Grüner Tee
  • wachsen: Yabukita
  • Ernte: Früher Mai
  • Region: Kikugawa, Shizuoka

Über Tea Farmer Yuya Murata

Murata-san ist ein Teebauer der 4. Generation, zertifizierter japanischer Teelehrer und Vater mit Sitz in Kikugawa, Shimada City, Shizuoka, Japan. Er ist Mitglied der Kikusui Tea Cooperative und nutzt die Fabrik des Coop, um sein Fukamushi oder seinen tief gedämpften grünen Sencha-Tee zu verarbeiten. In seinen 20ern arbeitete er in einem IT-Unternehmen, kehrte aber in seinen 30ern zur Familie zurück, um das Familienerbe zu lernen und zu übernehmen.

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