Kanes Tee: Kanaya Shuho 金谷秀峰, Limited Handrolled First Flush, April 2022 Asamushicha


Preis:
JPY ¥ 3,999

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Beschreibung

Dieser spezielle Shincha in limitierter Auflage 2022 von Shizuoka wurde für perfekte Blattform und -qualität handverlesen, leicht gedämpft (Asamushicha, wiederum um die Form zu erhalten) und schließlich 4-5 Stunden lang vom Teemeister Komatsu Yukiya von Hand gerollt, um diese perfekten Tees herzustellen Nadeln. Ein Erlebnis für alle Teekenner, erwarten Sie eine durchscheinende gelbe Flüssigkeit mit federleichten, trockenen, grünen Noten, die Sie in die Teefelder des Frühlings bringen, und einem anhaltenden buttrigen Nachgeschmack.

Yama no Ibuki bedeutet „Atem des Berges“ und ist eine weniger verbreitete Sorte. Es wurde aus einem Samen einer Yabukita-Sortenpflanze entwickelt.

Natürlich sollten Sie bedenken, dass das Blatt nur ein Faktor ist, der den Geschmack des endgültigen Tees beeinflusst, aber angesichts der genauen (was unmöglich ist) gleichen Anbau-, Verarbeitungs-, Lagerungs- und Ziehbedingungen ist diese Sorte dafür bekannt, dass sie mehr Theanin und Aminosäuren (höherer Umami), während weniger Catechin (geringere Bitterkeit) als Yabukita. Es spült auch etwa 4-5 Tage früher als Yabukita.

Einweichende Notizen

Tee: 3 Gramm. Zeit: 120 Sek. Wasser: 50 ° C, 122 ml

Produkt-Info

  • INHALTSSTOFFE: Grüner Tee
  • Kultivar: Yama no Ibuki
  • Ernte: Früher April
  • Region: Präfektur Shizuoka
  • Dämpfende: Leicht gedämpft (Asamushi)

Hersteller Info

  • Name: Kanes Teefabrik
  • Ort: Shimada, Shizuoka, Japan.

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