Hojicha – gerösteter Tee
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hojicha – 焙じ茶 – bedeutet wörtlich "gerösteter Tee", allgemein verstanden als irgendeine Form von grünem Tee, der geröstet wurde. Die häufigste Form ist Hojicha aus großen, reifen Blättern – Bancha – die geröstet wurden. So bedeutet „Bancha“ im Westen Japans oft „Hojicha“. Diese Sammlung umfasst alle gerösteten Tees, sowohl Standard-Hojicha als auch interessante Innovationen, aromatisierte Hojicha, geröstete Teepulver usw. Klicken Sie hier, um nach Folgendem zu filtern: Hojicha-Pulver, aromatisierter Hojicha.
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Der Geschmack kann sich basierend auf subtil ändern
- die Röstmethode – im Allgemeinen Gaspulverfeuer, das ein sich drehendes Metallfass erhitzt. Aber einige Maschinen verwenden Brennholz, um die Wärme bereitzustellen, einige verwenden Holzkohle, und einige verwenden Sand- oder Keramikkugeln, die sich erhitzen. Die Menge an Infrarotstrahlung, die von dem erhitzten Material bereitgestellt wird, kann beeinflussen, wie viel des Blattes geröstet wird. Nur die Außenseite oder tief in die Mitte des Blattes oder Blattstiels;
- die Röstzeit und Hitzestufe (die selten angegeben wird, da sie sich je nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit des Tages ändert);
- und der größte Faktor, der den Geschmack verändert, ist wohl das Basisblatt – ob große oder kleine Blattstiele verwendet werden, ob das Blatt aus einer Frühlings-, Sommer- oder Herbsternte stammt, die Größe des Blattes (junge Blätter oder große reife Bancha-Blätter). ).
