Beschreibung
Unraffinierte Tencha (碾 茶) Teeblätter (der Rohstoff für Matcha) werden geröstet, um einen schlanken gerösteten grünen Tee zu erhalten. Tencha unterscheidet sich von anderen japanischen Grüntees dadurch, dass es vor der Ernte etwa 4 Wochen lang schattiert und während der Verarbeitung nicht gerollt wird. Nach dem Dämpfen wird es in einem speziellen Tenchaofen getrocknet.
Einweichende Notizen
- Tee: 5 Gramm. Uhrzeiten: 30-60 Sekunden. Wasser: 90 ° C / 194 ° F, 200 ml.
- 4 mal oder nach Belieben ausruhen.
- Die oben genannten Beträge sind Richtlinien. Nach Belieben anpassen.
- Berücksichtigen Sie auch das kalte Einweichen (siehe Einweichtechniken).
Produkt-Info
- Name: Geröstete Tencha Hojicha
- Japanischer Name: 碾 茶 炒 り り う う じ
- Zutaten: Grüner Tee
- Ernte: Frühling
- Region: Wazuka, Präfektur Kyoto
- Anmerkungen: Unraffinierte Tencha-Blätter verwendet (einschließlich Originalstiele usw.).
Über den Azuma-Teegarten
Die Azuma-Familie ist auf den Anbau von Tencha, den Blättern, die zur Herstellung von Matcha verwendet werden, sowie auf andere Arten von Grün-, Schwarz- und Oolong-Tee spezialisiert. Während sie Teefelder als biologisch zertifizieren, verlagern sie den Anbau ihrer Felder auf pestizidfreie Praktiken.
Die Familie mit Sitz in Wazuka, Kyoto, Japan, hat kürzlich eine eigene Matcha-Mahlfabrik gebaut, die als Hersteller vollständig vertikal integriert ist.
Zahlung & Sicherheit
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