Einleitung
Der Azuma Tea Garden ist eine familiengeführte Farm in der vierten Generation, die sich auf den Anbau und die Verarbeitung von Tencha-Teeblättern spezialisiert hat. Die Familie wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und verwaltet Teefelder in den Bergen von Wazuka, Kyoto, Japan. Obwohl sie noch nicht vollständig biologisch zertifiziert sind, sind sie dabei, auf biologischen Anbau umzusteigen.
Unsere Geschichte
Wazuka-cho in Kyoto ist als Hauptproduktionsregion für Uji-Tee bekannt. Wazuka ist von Bergen, Flüssen, sauberer Luft und reichem Boden umgeben und eine Region, in der Tee angebaut werden kann. Unsere Teefelder befinden sich im östlichen Teil von Wazuka-cho, wo weder Züge noch Hauptstraßen verkehren. Die Landschaft der endlosen Teefelder wird als Kyotos "Kulturlandschaft" bezeichnet.
TERUKO AZUMA
12 Jahre sind vergangen, seit ich angefangen habe, auf einem Teefeld in Wazuka den Farmarbeitern zu helfen. Durch meine Erfahrungen in der Verwaltung, Ernte und Pflege der Teefelder lernte ich die Schwierigkeit der Teeproduktion und die Tiefe von Uji Matcha kennen. Während meines Studiums bei einem zertifizierten japanischen Teelehrer lernte ich mehr über die Vorteile von Matcha. Ich liebe es, Matcha zu trinken, aber der ganze Prozess der Zubereitung eines Bambusbesens, einer Matchaschale, heißem Wasser usw. war ein bisschen zu viel. Dann habe ich mir diese Schlüsselwörter ausgedacht: „einfach & leicht“, „gesund & nahrhaft“ und „japanische Zutaten & Wärme“. Und jetzt sind wir stolz, die süßen Matcha-Pulver von Azuma Chaen zu präsentieren!
Unsere Geschichte
Name: Azuma Tea Garden Standort: 125-1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Kyoto, 619-1204 JAPAN Größe / Anzahl der Felder: 5 Hektar im Zuge der Umstellung auf zertifizierten Bio-Anbau Gegründet: Azuma Tea Garden wurde in der Meiji-Ära (Ende des 12.95. Jahrhunderts) gegründet und der heutige Kopf ist die vierte Generation.
