茶がらを使ったおいしい一品
お茶をいれた後の緑茶の茶葉（茶がら）を使ったレシピを紹介します。
茶がらは古くから、生活の中でさまざまな方法で使われてきましたが、茶がらは食べられることをみなさんはご存知ですか？
日本に住んでいる人でさえも、それを知らない人も多いのではないでしょうか。たっぷり日光を浴びて育った茶葉は、抗酸化物質やビタミンが豊富に含まれていて、そのまま捨ててしまうのにはもったいない食材です。
茶がらを使ったレシピ：緑茶の天ぷらのレシピ
佃煮（つくだに）とは？
佃煮は16世紀の江戸（現在の東京）で生まれ、後に全国に広まりました。魚介類、海藻、野菜などを醤油やみりんなどで甘辛く煮詰めた伝統的な保存食です。
茶葉のほろ苦さとうまみが楽しめるこの佃煮は、茶葉を余すところなく楽しみたいお茶好きにぴったりです。
使用する茶葉
緑茶の茶がらなら、どれでも使えます。
- お茶の苦味を楽しみたい場合は、一煎後の茶葉を使ってください。
- 少しマイルドな味わいにしたい場合は、二煎後の茶葉を使ってください。
高級煎茶の茶葉を使うと、柔らかく、旨味たっぷりの佃煮が出来上がります。 #0251.F2 千代乃園茶園 #01: 山育ちの単一品種煎茶 さえみどり さえみどり (自然栽培)
深蒸し茶（ふかむしちゃ）の 細かく砕いた茶葉は、葉の形が目立たず、より滑らかな食感を好む方に最適です。 0055.S5 NaturaliTea: 山育ちの深蒸し煎茶、やぶきた有機一番摘み煎茶 山の深蒸し(JAS認定)
二番茶以降の茶葉を使うと、茶葉の食感が舌に残ります。野生味あふれる佃煮を楽しみたい方に最適です。 #0657.M1 武雄茶園 夏煎茶 ひととき ひととき（有機JAS認定）
これらのお茶は、全て無農薬・有機栽培のお茶です。ぜひお試しください。
茶葉の佃煮の楽しみかた
まずは、あたたかいご飯と食べることがおすすめです。豆腐やサラダ、パスタのトッピングとしても美味しく、チーズと合わせるとユニークなフュージョン料理として楽しめます。
緑茶の佃煮レシピ
材料（作りやすい分量）
- 茶がら (乾燥茶葉 25g分,お茶をいれた後のもの）
- 植物油 小さじ2杯
- 料理酒 大さじ2杯
- みりん 大さじ4杯
- 醤油 大さじ2杯
- かつお節 4g（またはかつおだし粉末 1パック）
- 白ゴマ （お好みで）
手順
- ペーパーナプキンなどで、茶がらの水気を切る。
- フライパンに油を熱し、茶葉を2～3分炒める。
- 酒、みりん、醤油を加え、中火で水分がほとんどなくなるまで煮詰める。
- 火を止めて鰹節または粉末鰹だしを加えてよく混ぜる。
- 食べる前に白ゴマをふりかける。
半量などお好きな分量で作ってみてください。お茶の豊かな香りと風味が楽しめる栄養たっぷりの一品です。
イベントのご案内
東京都品川区Yunomiカフェで、1日限定の八女茶を使ったアフタヌーティーを開催します。こちらのレシピの佃煮も楽しめます。ぜひお越しください。
八女茶を楽しむアフタヌーン、カフェスタイルで気軽に。
福岡・八女の香り高いお茶を使った、Yunomiカフェ1日限定のデザート＆セイボリープレート。
💚 Sweets
・グルテンフリー米粉の抹茶バウム
・抹茶スノーボール
・抹茶チョコ苺
・八女煎茶寒天ゼリー
🍽️ Mini Savory
・八女煎茶ノベーゼ バケット添え
・八女ティークリームチーズスプレッド
・八女茶佃煮
🍵 Drink
八女の玉露・煎茶・ほうじ茶・紅茶から1つセレクト。
おうちでも作れるように、当日はレシピもプレゼント🎁
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📅 開催日：2025年12月10日（火）
🕒 時間：14:00〜17:00（最終受付16:00）
📍 場所：Yunomi Cafe
💰 料金：3,000円（税込）
※数量限定・事前予約制・キャンセル料あり
お申し込み：
https://yameplates.peatix.com/
本日のおすすめ
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