これはお客様からのご質問です。通常、200mlのパッケージにはガイドをご用意しておりますが、お客様は12オンスの抽出方法についてご説明いただきたいとのことでした。長文の返信をさせていただきましたので、皆様に共有させていただくのが良いのではないかと考えました。
緑茶を淹れる際には、茶葉の量、水の量、水温、時間の 4 つの主な要素があります( 5 番目の要素として水の種類を追加することもできますが、基本的に緑茶には軟水が適しており、紅茶には硬水が適しています)。
自分に合った方法を見つけるには、抽出自体にもある程度の試行錯誤が必要です。多くの場合、風味と利便性のバランスを取ることが重要です。
最も実験しやすいのは時間です。時間を長くすると、より多くの風味が抽出され、より濃いお茶になります。興味深いことに、複数回に分けて抽出することで、より多くのお茶を抽出することも可能です。緑茶を2分間抽出するのと、1分間抽出した後、10秒間抽出するのとでは、風味が異なります。
お茶の量：お茶の量が多いほど風味は増しますが、お茶の量が増えるとコストパフォーマンスも低下します。
お湯の温度: 一般的に日本の緑茶は、お湯の温度が高いほど苦味が増します。
実験またはレシピ #1
- 抽出1 ：茶葉5グラム、水170ml、75～80℃で1分間蒸らします。例えば、お湯を200℃に設定したポットをお持ちの場合は、マグカップとティーポットを温めて冷ましてください。
- 2 回目の抽出: 茶葉の準備ができたので、ポットに直接水を注ぎ、カップに直接注ぎます。
実験2
5グラムのお茶、12オンスの水、150～160°Fで2分間
実験3
7～8グラムのお茶、12オンスの水、150～160°Fで1分間
実験4
...これにより、お茶の使用量を減らして節約することができます。
- お茶3グラム、水4オンス、150度、1分
- 4オンスの水、200〜210°F、すぐに注ぎ出す
- 4オンスの水、200〜210°F、20〜30秒。
お好みの方法（利便性と風味のバランス）を見つけたら、それが他のお茶のレシピの始まりになります。
