#0787.TX 湯呑み抹茶 天然栽培、B2 - 標準バリスタグレード

このレベルの抹茶は、カフェで提供されるラテ、小規模なベーキング、高級チョコレートなど、色が重要で、他の材料に対して風味が際立つ必要がある用途に適しています。抹茶の風味は苦味があり、他の風味を引き立てます。一方、高級な儀式用の抹茶は、大量に使用しないと風味が圧倒されてしまう傾向があります。

スタンダード バリスタ グレードは、以前は「プレミアム カリナリー グレード」というラベルが付いていました。

自然栽培ラベル

「自然栽培」シリーズは、湯呑茶師イアンが厳選した、農薬・化学肥料不使用で栽培されたと証明された商品です。また、日本国内の卸売業者様、およびオーガニックとして輸入・販売する資格を有する海外の卸売業者様向けに、ご要望に応じて日本のJAS規格に基づく有機JAS認証を取得することも可能です。

• プレミアムバリスタグレード
• 標準バリスタグレード
• K1 - 料理グレード
• K2 - 料理グレード
• K3 - 料理グレード

注意: パッケージは随時変更される場合があります。

Yunomiの抹茶の等級分けについて詳しく知る

フレーバープロファイル

当社独自のテイスティングに基づき、この製品のプロファイルは以下のとおりです。ただし、テイスティングは並行して行われていないため、水や室温などの違いによって結果が異なる場合があります。また、製品ごとに多少のばらつきがありますので、このプロファイルはあくまで目安としてご利用ください。

• うま味の強さ （5 = 最強）：2/5
• 渋味 （5 = 最も渋みが少ない）: 2/5
• 色 （1 = 黄色、5 = 鮮やかな緑）：3/5
• テクスチャ （1 = 非常に粒状、5 = 非常に滑らか）: 3/5

特徴

• 色: 地味だけど緑。
• 質感：ややざらざら
• 香り：弱い
• 風味：強い。旨味よりも苦味が強い。

製品情報

• 原材料：緑茶
• 地域: 鹿児島、京都、西尾、三重、静岡から調達しています。
• 収穫：春
• 注記: 使用されている茶葉はすべて無農薬栽培ですが、必ずしもオーガニック認証を受けているわけではありません。

レシピ

• 抹茶あんバターのレシピ