Azuma Teegarten

Der Azuma Tea Garden ist eine familiengeführte Farm in der vierten Generation, die sich auf den Anbau und die Verarbeitung von Tencha-Teeblättern spezialisiert hat. Die Familie wurde Ende des 19. Jahrhunderts gegründet und verwaltet Teefelder in den Bergen von Wazuka, Kyoto, Japan. Obwohl sie noch nicht vollständig biologisch zertifiziert sind, sind sie dabei, auf biologischen Anbau umzusteigen.

Wazuka-cho in Kyoto ist als Hauptproduktionsregion für Uji-Tee bekannt. Wazuka ist von Bergen, Flüssen, sauberer Luft und reichem Boden umgeben und eine Region, in der Tee angebaut werden kann. Unsere Teefelder befinden sich im östlichen Teil von Wazuka-cho, wo weder Züge noch Hauptstraßen verkehren. Die Landschaft der endlosen Teefelder wird als Kyotos "Kulturlandschaft" bezeichnet.

TERUKO AZUMA

12 Jahre sind vergangen, seit ich anfing, der Landarbeit auf einem Teefeld in Wazuka zu helfen. Durch meine Erfahrungen mit der Bewirtschaftung, Ernte und Pflege der Teefelder lernte ich die Schwierigkeit der Teeproduktion und die Tiefe von Uji Matcha. Während meines Studiums bei einem zertifizierten japanischen Teelehrer habe ich mich mehr über die Vorteile von Matcha informiert.

Ich trinke gerne Matcha, aber der ganze Prozess der Zubereitung eines Bambus-Schneebesen, einer Matcha-Schüssel, heißem Wasser usw. war etwas zu viel. Dann habe ich mir diese Schlüsselwörter ausgedacht: "einfach und leicht", "gesund und nahrhaft" und "japanische Zutaten und Wärme". Und jetzt sind wir stolz darauf, Azuma Chaens süße Matcha-Pulver zu präsentieren!

Name: Azuma Tea Garden Standort: 125-1 Miyano Monzen, Wazuka-cho, Soraku-gun, Kyoto, 619-1204 JAPAN Größe / Anzahl der Felder: 5 Hektar im Zuge der Umstellung auf zertifizierten Bio-Anbau Gegründet: Azuma Tea Garden wurde in der Meiji-Ära (Ende des 12.95. Jahrhunderts) gegründet und der heutige Kopf ist die vierte Generation.