このほうじ茶プリンのレシピは4〜6人分です。
材料
- 牛乳：600ml（約2.5カップ）
- ほうじ茶の茶葉：大さじ3杯
- 砂糖：大さじ1杯
- 粉末ゼラチン：10g
- 水：大さじ4杯
説明書
- ボウルに大さじ4杯の水を入れ、そこに粉ゼラチンを振り入れて、ゼラチンが溶けるまで混ぜます。
- 牛乳にほうじ茶の茶葉と砂糖を加え、コンロで温めます。沸騰したら火を弱め、牛乳が茶色くなり、ほうじ茶の香りが広がるまで煮詰めます。
- 火を止め、牛乳ほうじ茶を80℃（176℉）まで冷まします。その後、液状ゼラチンを加えてよく混ぜます。
- 茶葉を濾し、ボウルに注ぎます。冷めたら冷蔵庫で固まるまで冷やします。
ヒント
ゼラチンは高温になると凝固（固まる）しにくくなるので、ほうじ茶ミルクが冷めた後に加えてください。大さじ1杯の砂糖は実際にはそれほど多くないので、このレシピで作るプリンは一般的なプリンよりも甘さが控えめです。甘さを増したい場合は砂糖を加えるか、蜂蜜を使ってみてください。
ほうじ茶
[商品カテゴリーカテゴリー=”ほうじ茶”]
ほうじ茶プリンのレシピがYUNOMIに初登場しました。
