Nori-levälevyjä käytetään pääasiassa sushissa. Kuten teeteollisuutta, alkuperäiset tuottajat (kalastajat) viljelevät niitä meressä ja jalostavat kuivuneet levyt, jotka ovat leikkaamattomia. Tehtaat ostavat sitten nämä jalostamattomat arkit huutokaupassa, lajittelevat, leikkaavat ja jalostavat niitä edelleen ennen pakkaamista vähittäismyyntiä ja ravintoloita varten.

Suositellaan kanssa Kameya Foodsin raastettu Wasabi ja herkullinen Premium Shoyu Fundodai Goyolta

• Allergeeniriski : Saattaa sisältää pieniä määriä pieniä katkarapuja ja muita äyriäisiä
• Arvosana : IMPERIAL , Premium, Standard
• Pehmeys:  5/5 tähteä
• Umami-maku: 5/5 tähteä
• Paksuus:  5/5 tähteä
• Värin syvyys: 5/5 tähteä
• Harvinaisuus: 5/5 tähteä
• Alue : Ariakemerellä kasvatettu merilevä; Norin lajitteli, leikkasi ja pakkaa Mikuniya Hiroshimassa.
• Arvioitu koko: 21 cm x 19 cm

Tietoja Mikuniyasta

Satakunta sitten Mimura Masutaro perusti merileväyrityksensä ( nori ) Asahi Cityyn, Hiroshiman prefektuuriin, Setouchin merelle, missä merilevätilat ja -kalastus olivat toimittaneet Japania Japanin samuraiden aikakaudesta lähtien.

Masutaro eli myrskyisän historian ajanjakson ja joutui lopettamaan liiketoimintansa, mutta toisen maailmansodan jälkeen hänen poikansa Yoshihito elvytti isänsä yrityksen perustamalla jalostustehtaan ja tukkukaupan ja jakeli menestyksekkäästi Hiroshimassa valmistettua Noria koko maassa. Hiroshiman maanparannusprojektit tuhosivat merilevän viljelyn alueella ja perheen oli pakko etsiä laadukasta raaka-ainetta muualta Japanista.

Tänä päivänä 4. sukupolvi Mimura Ichiro jatkaa perheensä jalostus- ja tukkukauppaa käyttäen herkullista Nori-merilevää, joka on kasvanut Ariakemerellä eteläisimmällä Kyushun saarella.