Thes du Japon / Kengo Yamamoto: Sencha aus Shimizu, Omune-Sorte

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Größe: 20 g / 0.70 oz / Yunomi wiederverschließbare Probe auf Anfrage verpackt
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BESCHREIBUNG

Ômune ist eine alte, heute relativ unbekannte Sorte, die in den 1910er Jahren in Kiyosawa von einem Modellhersteller namens Ômune Tôkichi, dessen Gärten sich entlang des Flusses Warashina befanden, aus botanischen Sorten (Zairai) von Teebäumen ausgewählt wurde.

Es gab eine Zeit, in der der Anbau dieser Sorte von den Behörden gefördert wurde. Es ähnelt Yabukita sehr, bis zu dem Punkt, dass einige Leute denken, dass in Kiyosawa ein Großteil der Yabukita tatsächlich unemune ist. Trotzdem stammt dieser aus Shimizu und wurde von Yamamoto Kengo nach organischen Methoden hergestellt.

Geschmacksnoten von Florent Weugue (Thes du Japon)

Die Blätter duften warm nach Zucker. Im Mund ist der Anfang rund, aber mit einer kleinen anregenden Berührung, obwohl im Folgenden keine Adstringenz vorhanden ist. Die Aromen sind einfach, aber mild und süß, torfig und vermitteln den Eindruck von gekochtem Reis und ein mineralisches Gefühl. Der Nachgeschmack ist sehr tief, mit eleganten Umami und pflanzlichen Noten. Diese Sencha hinterlässt ein relativ dichtes, süßes Gefühl im Mund und ist vor allem sehr lang. 

Steile Empfehlung

  • Tee: 4 g / 1.3 TL
  • Wassermenge: 70 ml / ¼ Tasse
  • Wassertemperatur: 80 ° C / 176 ° F.
  • Brauzeit: 60 Sek

Weitere Produktinformationen

  • Art des Tees: Futsumushi (normal gedämpft) Sencha
  • Herkunft: Irahira, Stadtteil Shimizu, Stadt Shizuoka, Präfektur Shizuoka
  • wachsen: Unemune
  • Ernte: Mai 13, 2018
  • Farmer: Kengo Yamamoto
  • Einschränkungen: Biologisch angebaut (ohne Pestizideinsatz)

Zahlung & Sicherheit

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