Pulverisiertes Gyokuro 70g

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Produktbeschreibung

Während sowohl Matcha als auch Gyokuro aus schattierten Blättern hergestellt werden, ist die Verarbeitung unterschiedlich. 

Schattierte Blätter werden nach der Ernte für beide Teesorten gedämpft. Nach dem Dämpfen der für Matcha bestimmten Blätter werden sie schließlich ohne Rollen getrocknet und verfeinert (Stängel und Adern entfernen und in kleinere Flocken schneiden). Dieses vorgemahlene Blatt heißt Tencha. 

Gyokuro wird nach dem Sencha-Verfahren hergestellt, bei dem gedämpft, dann gerollt / getrocknet und schließlich getrocknet und fertiggestellt wird (Entfernen von Stielen und Fannings, manchmal grünes Rösten).

Sowohl Tencha als auch Gyokuro, insbesondere höhere Klassen, können einige Monate alt sein, bevor sie zum Verkauf freigegeben werden. Dies verringert die durch Catechin verursachte Bitterkeit und macht den Blattgeschmack weicher.

Gyokuro zu pudern ist selten, aber nicht ungewöhnlich, und hier ist ein Beispiel.

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