Nishide: Shiga Kabusecha Shaded Grüner Tee, Premium

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Gewicht: 100 g / 3.52 oz / 2018
Preis:
JPY ¥ 1,500

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BESCHREIBUNG

Dieser grüne Tee aus Kabusecha wird in der Präfektur Shiga gezüchtet und in der Nishide Tea Factory fertiggestellt. Er wird vor der Ernte 2 Wochen lang im Schatten gehalten und sorgfältig verfeinert, um ein schönes Blatt zu erhalten. Genieße die Reichen umami Aroma und ausgewogene Noten von Persimone und Zitrusfrüchten. Eingepackt in Yunomi wiederverschließbare Basteltaschen.

Dieser Tee ist zwar nicht biologisch, entspricht jedoch den strengen Standards der EU-Vorschriften für Pestizidrückstände.

Über den "Finishing" -Prozess

Teebauern in Japan sind in erster Linie dafür verantwortlich, die Teeblätter zu kultivieren und zu verarbeiten, bis sie trocken sind. Die Verfeinerung der Teeblätter erfolgt normalerweise in Teefabriken, die häufig auch Großhändler von Teeblättern sind.

Diese Verfeinerung umfasst das weitere Erhitzen der Blätter, um Feuchtigkeit zu entfernen und den Geschmack einzustellen; Herausfiltern von Teestaub, Blattstielen und Blattklumpen; Trennen der Blätter nach Größe und Farbe, dann manchmal Mischen von Blättern aus mehreren Feldern, Farmen und / oder Regionen, um ein bestimmtes Geschmacksprofil zu erhalten.

Ein Teil davon (insbesondere der letzte Mischschritt) wird häufig auch von Teeläden selbst durchgeführt. Die familiengeführte Nishide Tea Factory in Uji ist ein Handwerker, wenn es um die Verfeinerung von Blättern geht, und ihre Blätter sind ein hervorragendes Beispiel für Tee aus Uji, Kyoto oder „Ujicha“.

 

PRODUKTINFORMATION

  • wachsen: Yabukita
  • Hinweise zur Kultivierung und Verarbeitung
    • Dämpfen: Leichtes Dämpfen / Asamushi
    • Schattierung: ca. 2 Wochen
  • Erntezeit: Frühling
  • Japanischer Name: か ぶ せ 茶
  • Nettogewicht: 10 Gramm (Yunomi Bastelpaket), 100 Gramm (Yunomi wiederverschließbares Bastelpaket)
  • Anzahl der Tassen: 30 Tassen (10 Verwendungen / 3 Einweichungen / 1 Tasse pro Einweichung. Variiert je nach Einweichrezept.)
  • Region: Präfektur Shiga, fertiggestellt in Uji, Präfektur Kyoto

SCHRITTANMERKUNGEN

Berücksichtigen Sie auch Kalt- oder Eiseinweichung (siehe Einweichtechniken).

1. Einweichen

Tee: 5 Gramm oder 1 Teelöffel. Zeit: 60 Sekunden. Wasser: 60 ° C, 140 ml oder 180/2 Tasse.

2. Einweichen

Tee: gleich. Zeit: 10-20 Sekunden. Wasser: 80 ° C, 176 ml (ca. 240 Tasse).

3. Einweichen

Erhöhen Sie die Zeit auf 30-60 Sekunden oder auf die gewünschte Stärke.

Über den Verkäufer


Die Nishide Tea Factory wird vom Ehepaar Takashi und Atsuko Nishide und ihrer Familie geleitet. Die vor über 140 Jahren gegründete Familie Nishide kauft Aracha-Tee (unraffinierte Blätter) von den Teefarmen in Kyoto und den umliegenden Präfekturen und verfeinert sie weiter, um hochwertige Teeblätter herzustellen, die in Farbe und Form einheitlich sind und natürlich einen hervorragenden Geschmack haben .

Zahlung & Sicherheit

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