Nishide: 2023 Bio Uji Shincha Imperial, Ohashiri (einzelne Sorte Yabukita) 極上宇治新茶

Dieser "Ohashiri" wurde Anfang Mai auf den Feldern von Kyoto geerntet und von Takashi Nishide sorgfältig ausgewählt und veredelt. Er ist eine extra frühe Ernte feiner, junger, zarter grüner Teeblätter.

Nur etwa 50 kg dieses Blattes wurden im Jahr 2023 geerntet, und Nishide-san rief uns aufgeregt an, um zu sagen, dass dies aufgrund des hervorragenden Wetters der beste Bio-Sencha aus der Uji-Region von Kyoto sei, den er je gesehen habe. Obwohl er 15 Tage lang beschattet wurde, lässt er sich am besten als hochwertiger, mit Umami angereicherter Sencha beschreiben und nicht als kräftiger mit Umami getränkter Kabusecha.

Produkt-Info

• Zutaten: Grüner Tee
• Kultivar: Yabukita
• beschattet: 15 Tage
• Ernte: 4. Mai von Inaoki Hiroyuki, verfeinert von Takashi Nishide
• Region: Dorf Minami Yamashiro, Präfektur Kyoto

Einweichende Notizen

• 1. Einweichen - Tee: 5 Gramm. Uhrzeiten: 60 Sekunden. Wasser: 60 ° C, 140 Tasse.
• 2. Einweichen - Uhrzeiten: 10 Sekunden. Wasser: 80 ° C / 176F, 1 Tasse.
• 3. Einweichen - Uhrzeiten: 45 Sekunden. Wasser: 90˚C / 194F, 1 Tasse.
• Die oben genannten Beträge sind Richtlinien. Nach Belieben anpassen.
• Berücksichtigen Sie auch fortgeschrittene Einweichtechniken wie Kalt- oder Eiseinweichung (siehe Einweichtechniken).

Hersteller Info

• Name: Nishide Teefabrik (Nishide Seichajyo Co., Ltd.)
• Typ: Teefabrik in Familienbesitz
• CEO: Takashi Nishide
• Adresse: 59 Higashiokutani Zenjyoji, Ujitawara-cho, Tsuzuki-gun, Kyoto 610-0201, Japan

Die Nishide Tea Factory wird vom Ehepaar Takashi und Atsuko Nishide und ihrer Familie geleitet. Die vor über 140 Jahren gegründete Familie Nishide kauft Aracha-Tee (unraffinierte Blätter) von den Teefarmen in Kyoto und den umliegenden Präfekturen und verfeinert sie weiter, um hochwertige Teeblätter herzustellen, die in Farbe und Form einheitlich sind und natürlich einen hervorragenden Geschmack haben .