Beschreibung
Tencha-Bauern aus Wazuka, Kyoto – die Schwestern Ui und Megumi Hori und ihre Mutter – bringen Ihnen eine kleine Charge (nur 1-2 Dutzend kg geerntet) Matcha aus einer neuen und immer noch seltenen Sorte namens Asanoka.
Die Asanoka-Sorte wurde 1996 in Kagoshima registriert und wurde aus einer Kreuzung zwischen der verbreiteten Yabukita-Sorte und einer als Hiramizu #1 registrierten chinesischen Sorte hergestellt. Als Matcha ist er erfrischend mit starkem Umami-Geschmack und süßen Noten.
Produktinformation
- Zutaten: Grüner Tee
- Kultivar: Asanoka
- Ernte: Frühling
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Anmerkungen: Keine Pestizide, Kunstdünger verwendet.
- Region: Dorf Wazuka, Kyoto
Über den Garten
Der Kiroku Tea Garden der 4. Generation liegt im Herzen von Wazuka, Präfektur Kyoto, ein Gebiet, dessen Bergteefelder und hügelige, terrassenförmige Hänge voller Nebel perfekte Bedingungen für den Teeanbau bieten. Vor fast 100 Jahren gegründet, bevor es Autos und Landmaschinen gab, wurden ihre Bergfelder vom Urgroßvater der Schwestern Megumi und Ui Hori von Hand gerodet.
Heute befinden sich die Schwestern mit ihrer Mutter in der ungewöhnlichen Lage, ein vollständig von Frauen geführter Bauernhof zu sein. Nach dem Tod ihres Vaters übernahmen die drei Frauen die Führung des Hofes, um das Familienerbe fortzusetzen, das vor all den Jahren auf diesen Feldern begann. In der von Männern dominierten Teeanbau- und -produktionsindustrie stellen ihre Bemühungen eine Herausforderung für den Status quo dar. Bei Yunomi, sind wir stolz, ihr Engagement zu unterstützen. Um mehr über den Kiroku Tea Garden zu erfahren, lesen Sie bitte unser Interview mit Ui Hori (gepostet im April 2021).
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