Infos
Ein zweiter Schnitt spät gespülter Frühlingsblätter nach der ersten Frühjahrsernte, die Teeblätter werden im Sencha-Stil verarbeitet und dann zweimal geröstet, um einen tiefen, reichhaltigen Hojicha-Hojicha im fraueneigenen Kiroku-Teegarten zu erhalten.
Zairai ist eigentlich keine spezifische Sorte nach der strengen Definition des Begriffs. Es bezieht sich auf ein Feld von Teepflanzen, die aus Samen gezogen werden, im Allgemeinen aus Samen eines Feldes solcher Pflanzen. Im Laufe der Generationen von Teepflanzen (hunderte von Jahren) entwickeln sich die Pflanzen einer Region einerseits unterschiedlich, andererseits hat jede Pflanze individuelle Eigenschaften. Der Durchschnitt aller individuellen Merkmale der Pflanzen eines Feldes ergibt zusammen eine Repräsentation der Region, könnte man sagen.
Produkt-Info
- Zutaten: Grüner Tee
- Ernte: Frühlingsbancha
- Anmerkungen: Geröstet. Keine Pestizide / Kunstdünger verwendet.
- Region: Wazuka Village, Präfektur Kyoto
Steile Empfehlung
Tee: 5 Gramm. Uhrzeiten: 1 min. Wasser: 90C / 194F, 200 ml. Bis zu 3 mal ruhen lassen.
Über den Garten
Der Kiroku Tea Garden der 4. Generation liegt im Herzen von Wazuka, Präfektur Kyoto, ein Gebiet, dessen Bergteefelder und hügelige, terrassenförmige Hänge voller Nebel perfekte Bedingungen für den Teeanbau bieten. Vor fast 100 Jahren gegründet, bevor es Autos und Landmaschinen gab, wurden ihre Bergfelder vom Urgroßvater der Schwestern Megumi und Ui Hori von Hand gerodet.
Heute befinden sich die Schwestern mit ihrer Mutter in der ungewöhnlichen Lage, ein vollständig von Frauen geführter Bauernhof zu sein. Nach dem Tod ihres Vaters übernahmen die drei Frauen die Führung des Hofes, um das Familienerbe fortzusetzen, das vor all den Jahren auf diesen Feldern begann. In der von Männern dominierten Teeanbau- und -produktionsindustrie stellen ihre Bemühungen eine Herausforderung für den Status quo dar. Bei Yunomi, sind wir stolz, ihr Engagement zu unterstützen. Um mehr über den Kiroku Tea Garden zu erfahren, lesen Sie bitte unser Interview mit Ui Hori (gepostet im April 2021).
Zahlung & Sicherheit
Ihre Zahlungsinformationen werden sicher verarbeitet. Wir speichern weder Kreditkartendaten noch haben wir Zugriff auf Ihre Kreditkarteninformationen.