Furyu: Mimasaka Bancha, Dunkler Tee

Mimasaka Bancha ist ein Tee, der bekanntermaßen von Miyamoto Musashi, einem berühmten Schwertkämpfer in der frühen Edo-Zeit, geliebt wurde.

Lesen Sie, wie Mimasaka Bancha hergestellt wird

Es wird aus Teeblättern und Stielen hergestellt, die von Mitte Juli bis Mitte August geerntet wurden. Blätter und Stängel werden in einer Eisenpfanne gekocht. Gekochte Teeblätter werden auf einer Strohmatte ausgebreitet. Gekochtes Wasser, das zum Kochen des Tees verwendet wird, wird auf die Teeblätter gestreut, während es unter dem Sonnenlicht getrocknet wird, und dies wird zwei- oder dreimal wiederholt. Durch die Verkrustung von Tee aus dem auf den Tee gestreuten Wasser wird die Farbe der getrockneten Teeblätter bernsteinfarben.

SCHRITTANMERKUNGEN

Da Mimasaka Bancha leicht fermentiert ist, muss es 7-8 Minuten in kochendem Wasser gebraut werden, um den Tee vollständig genießen zu können. Durch Gießen von kochendem Wasser auf die Teeblätter wird nur der im Tee enthaltene saure Geschmack extrahiert.

Mehrere Kunden haben empfohlen, die Blätter zu einem dickeren, stärkeren Extrakt zu brauen. Hier ist unsere aktuelle Empfehlung:

Tee: 5 Gramm. Uhrzeiten: 8 Minuten. Wasser: Etwa 2 Tassen oder 300-350 ml. Die Blätter in kochendes Wasser legen und 8 Minuten ziehen lassen.

Produkt-Info

• Name: Mimasaka Bancha
• Japanischer Name: 美 作 番 茶
• Zutaten: Grüne Teeblätter
• Ernte: Juli August
• Region: Präfektur Okayama

Lieferanteninfo

• Name: Furyu Bancha Fachgeschäft
• Typ: Teegeschäft
• Eigentümer: Nobuhiko Ikematsu, Bancha-Spezialist
• Etabliert: 2010
• Standort: 1863-3 Tsubukuhonmachi, Kurume-shi, Fukuoka-ken 830-0047 (Google Map)

Über Bancha Specialty Shop Furyu

Der Bancha Specialty Shop Furyu wurde 2010 von dem aufstrebenden Teemeister Nobuhiko Ikematsu gegründet, der direkt mit den Bauern in Kurume City, Fukuoka, zusammenarbeitet, um köstliche Bancha-Tees zu entwickeln. Er ist auch ein Spezialist, der seltene Bancha-Tees aus ganz Japan sammelt.