Japanische Tee-Ernährungstabelle
Bitte beachten Sie, dass diese Standardwerte je nach Erntesaison, Verarbeitungsmethode, Einweichmethode usw. von Produkt zu Produkt variieren und nur als Richtlinie dienen.

Japanische Quellen:

Tee-Führer, Nationaler Verband der landwirtschaftlichen Genossenschaftsverbände "Kapitel 2: Standardwerttabellen, Getränketabelle", STANDARDTABELLEN DER LEBENSMITTELZUSAMMENSETZUNG IN JAPAN Fünfte überarbeitete und erweiterte Ausgabe. Japanisches Ministerium für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie. 2005

Hinweise:

1) "Tägliche Aufnahme für Erwachsene" sind nach Angaben des Ministeriums für Gesundheit, Arbeit und Soziales Standardwerte für eine gesunde Ernährung von Erwachsenen im Alter von 18 bis 29 Jahren. 2) Die Nährwerte für Tee stammen aus dem Datenbank für Lebensmittelzusammensetzungen des japanischen Ministeriums für Bildung, Kultur, Sport, Wissenschaft und Technologie. 3) Anmerkungen zur Tabelle: "(0)" ist ein Nullwert, während "-" anzeigt, dass keine Messung durchgeführt wurde.

Einweichmethoden:

※ 1 Einweichmethode: 10 g Blätter, 60 ml Wasser bei 60 ° C, 2.5 Minuten. ※ 2 Einweichmethode: 10 g Blätter, 430 ml Wasser bei 90 ° C, 1 Minute. ※ 3 Einweichmethode: 15 g Blätter, 650 ml Wasser bei 90 ° C, 30 Sekunden. ※ 4 Einweichmethode: 5 g Blätter, 360 ml Wasser bei 100 ° C, 1.5 - 4 Minuten. MATCHA: Die Werte beziehen sich auf 100 g Matcha-Pulver (Standardmessung für Lebensmittel). Um Werte für eine kleinere Menge (z. B. 5 Gramm) anzuzeigen, können Sie diese hier in der Datenbank für die Lebensmittelzusammensetzung anpassen (nur Japanisch, sorry!): http://fooddb.mext.go.jp/details/details.pl?ITEM_NO=16_16035_6 Die Werte für "Blätter" von Sencha und Gyokuro basieren ebenfalls auf dieser Standardmenge von 100 Gramm.

Wenn Sie Probleme beim Anzeigen der folgenden Tabelle haben:

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  Einheit Tägliche Einnahme
für Erwachsene
Gyokuro entsprechen Sencha Kamairicha Bancha hojicha Genmaicha Oolong-Tee Schwarzer Tee
Männer Frau Blätter Getränk
*1
  Blätter Getränk
*2
Getränk
*2
Getränk
*3
Getränk
*3
Getränk
*3
Getränk
*3
Blätter Getränk
*4
neue Energie Kcal     329 5 324 331 2 0 0 0 0 0 311 1
Wasser g     3.1 97.8 5.0 2.8 99.4 99.7 99.8 99.8 99.9 99.8 6.2 99.7
Protein (g) g 70 55 29.1 1.3 30.6 24.5 0.2 0.1 minimal minimal 0 minimal 20.3 0.1
Lipid g Fett
neue Energie
Prozentsatz
20 ~ 25%
4.1 (0) 5.3 4.7 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 2.5 (0)
Triglyceridäquivalente g     - - 3.3 2.9 - - - - - - - -
Kohlenhydrate g     43.9 minimal 38.5 47.7 0.2 minimal 0.1 0.1 0 0.1 51.7 0.1
Asche g     6.3 0.5 7.4 5.0 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 5.4 minimal
Mineralien Natrium mg     11 2 6.0 3 3 1 2 1 2 1 3 1
Kalium mg 2000 2000 2800 340 2700 2200 27 29 32 24 7 13 2000 8
Kalzium mg 700 600 390 4 420 450 3 4 5 2 2 2 470 1
Magnesium mg 310 250 210 15 230 200 2 1 1 minimal 1 1 220 1
Phosphor mg 700 700 410 30 350 290 2 1 2 1 1 1 320 2
Eisen mg 10 12 10.0 0.2 17.0 20.0 0.2 minimal 0.2 minimal minimal minimal 17.0 0
Zink mg 11 9 4.3 0.3 6.3 3.2 minimal minimal minimal minimal minimal minimal 4.0 minimal
Kupfer mg 1.8 1.6 0.84 0.22 0.80 1.30 0.01 minimal 0.01 0.01 0.01 minimal 2.10 0.01
Mangan mg 4.0 3.0 71.00 4.60 - 55.00 0.31 0.37 0.19 0.26 0.15 0.24 21.00 0.22
Jod Pg 150 150 - - - 4 0 - - - - - 0 0
Selen Pg 60 45 - - - 3 0 - - - - 0 8 0
Chrom Pg 35 30 - - - 8 0 - - - - 0 18 0
Molybdän Pg 30 25 - - - 1 0 - - - - 0 2 0
Vitamine A Retinol Pg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
Carotin α Pg     - - - - - - - - (0) - - -
β Pg     - - - - - - - - (0) - - -
β-Cryptoxanthin Pg     - - - - - - - - (0) - - -
β-Carotine Pg     21000 (0) 29000 13000 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 900 (0)
Äquivalente der Retinolaktivität Pg 600 540 1800 (0) 2400 1100 (0) (0) (0) (0) (0) (0) 75 (0)
D Pg 2.5 2.5 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
E Tocopherole α mg 10 8 16.4 - 28.1 64.9 - - - - (0) - 9.8 -
β mg 0.1 - 0 6.2 - - - - (0) - 0 -
γ mg 1.5 - 0 7.5 - - - - (0) - 1.6 -
δ mg 0 - 0 0 - - - - (0) - 0 -
Kalium Pg 65 55 4000 minimal 2900 1400 minimal 0 minimal 0 0 0 1500 6
B1 mg 1.1 0.8 0.30 0.02 0.80 0.36 0 0 0 0 0 0 0.10 0.01
B2 mg 1.2 1.0 1.16 0.11 1.35 1.43 0.05 0.04 0.03 0.02 0.01 0.03 0.80 0
Niacin mg 17 13 6.0 0.6 4.0 4.1 0.2 0.1 0.2 0.1 0.1 0.1 10.0 0.1
B6 mg 1.6 1.2 0.69 0.07 0.96 0.46 0.01 0.01 0.01 minimal 0.01 minimal 0.28 0.01
B12 Pg 2.4 2.4 (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
Folsäure Pg 200 200 1000 150 1200 1300 16 18 7 13 3 2 210 3
Pantothensäure mg 5 5 4.10 0.24 3.70 3.10 0.04 0 0 0 0 0 2.00 0
Biotin Pg 30 30 - - - 51.6 0.8 - - - - 0.2 31.9 0.2
C mg 100 100 110 19 60 260 6 4 3 minimal 1 0 0 0
Fettsäuren gesättigt g     - - 0.68 0.62 - - - - - - - -
einfach ungesättigt g     - - 0.34 0.25 - - - - - - - -
mehrfach ungesättigt g     - - 2.18 1.94 - - - - - - - -
Cholesterin mg     (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0) (0)
Ballaststoffe löslich g     5.0 - 6.6 3.0 - - - - 0 - 4.4 -
unlöslich g     38.9 - 31.9 43.5 - - - - 0 - 33.7 -
gesamt g     43.9 - 38.5 48.5 - - - - 0 - 38.1 -
Natrium g     0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Koffein g     3.50 0.16 3.20 2.30 0.02 0.01 0.01 0.02 0.01 0.02 2.90 0.03
Tannine g     10.00 0.23 10.00 13.0 0.07 0.05 0.03 0.04 0.01 0.03 11.00 0.10

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