Yoshihito Mimura, der Gründer von Mikuniya, wurde als Sohn von Masutarou Mimura geboren, dem Besitzer eines der führenden Fischereiunternehmen der Region in Hiroshima City. Er gründete das Algenverarbeitungsunternehmen NORI in der Stadt Asahi mit einer starken Beziehung zu Algen und Leidenschaft.
Nach dem XNUMX. Weltkrieg verschwand das seit der Edo-Zeit bestehende Fanggebiet für Nori-Algen in Hiroshima aufgrund der Landgewinnung, aber die Vitalität und die Verbundenheit mit dem Seetang sind in Mikuniya noch heute lebendig.
Unsere Einkaufsabteilung besucht den Markt und kauft hochwertige Zutaten ein, die nicht nur allgemeine Kunden zufriedenstellen, sondern auch Menschen, die sich besonders der Lebensmittelindustrie verschrieben haben.
Verwendung von NORI, das verschiedene Bedingungen wie Farbe, Aroma und Geschmack erfüllt, sorgfältig geröstet mit der richtigen Salzmenge, die für die Qualität von NORI geeignet ist. Abgeschmeckt mit unserer geheimen Sauce, die aus ausgewählten Zutaten wie getrockneten Setouchi-Garnelen hergestellt wird. Dies ist Mikuniyas „NORI“ für die besten Sushi-Kenner auf der ganzen Welt.
Top-Sushi-Köche
Heute verwenden Hunderte von Top-Sushi-Köchen in Ginza, Tokio und ganz Japan sowie mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Restaurants in London, Paris und auf der ganzen Welt unser Nori in ihrer Küche.
Die Auktionen
Es gibt über tausend Hersteller von Nori in Japan, aber nur 40 haben das Recht, an den Auktionen teilzunehmen, von denen es während der Erntezeit von November bis März über 20 gibt.
