„Es wird zwei bis drei Stunden dauern, bis ich über Bancha spreche“, sagt Nobuhiko Ikematsu (28), der Vertreter von Furyu. Der Laden wurde im Oktober 2013 eröffnet, um Bancha-Tee zu verbreiten, der einst von Einheimischen genossen wurde. In einem gemütlichen Geschäft finden Sie Tees wie grüner Tee und schwarzer Tee sowie gemischte Kräutertees.
Zum Beispiel trank „Batabatacha“ in der Präfektur Toyama. Dies ist ein seltener fermentierter Tee in Japan, der durch Aufschlagen des Tees zu Schaum mit einem speziellen Tee-Schneebesen hergestellt wird, der aus zwei Schneebesen hergestellt wird. Im Geschäft finden Sie etwa 20 Teesorten, darunter einzigartige und seltene Teesorten. Um mehr junge Menschen zum Trinken von Tee zu bewegen, entwickelt Ikematsu-san leidenschaftlich neue Produkte.
Das neue Produkt mit dem Namen „Chanpon-cha ち ゃ ん ぽ ん 茶“ entstand aus einem Vorschlag eines Kunden in der Stadt Nagasaki. Es ist eine Mischung aus Zitronengras und Hojicha. Der erfrischende Geschmack passt gut zu Chanpon (einer berühmten ramenartigen Nudelsuppe aus Nagasaki) sowie zu anderen schweren und öligen Speisen.
Neu ist auch „Omusubi-cha お む す び 茶“, das gut zu leichten Mahlzeiten wie Onigiri (Reisbällchen) und Sandwiches passt. Normalerweise werden Teeblätter gedämpft, aber die in diesem Tee verwendeten Blätter werden durch Mischen von gebranntem Tee und Hojicha hergestellt. Schöne goldgelbe Farbe ist die Signatur dieses Tees und der geröstete nussige Geschmack bereichert das Essen, das mit dem Tee gegessen wird.
Er plant, auch Ochazuke-Gewürze zu verkaufen. Im Laden befindet sich ein Tisch, an dem Sie „Tee reden“ können. Es wird eine schöne Erfahrung sein, die Geschichten hinter jedem lokalen Tee von Ikematsu-san zu hören.
(Übersetzt von Mariko aus dem Originalartikel rechts).
Die Post Zeitungsartikel über Furyus Ikematsu-san erschien zuerst auf YUNOMI.
